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传统广味腊肠保质期是多久

2022.06.25 18:08 来源:网友投稿 浏览:10055

说到腊肠,相信很多人都非常爱吃,其实腊肠也分为不同口味的,传统的有川味和广式两种,广式更偏甜,川味偏辣,但是都是各有风味,也各有风采,今天就来为大家介绍一下我们知道的传统广式腊肠的保质期是多久,让你能够更好的食用腊肠。

传统广味腊肠保质期是多久

腊肠的类型也有很多,主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。

腊肠买回家通常不会一下子吃光,而且腊肠口味偏重,也不适合天天吃,所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。腊肠常温下的保质期较长,主要原因是其水分活度较低,有效地抑制了细菌的繁殖生长。

传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。

腊肠可以放多久呢?一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时,把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好,暴晒一下可以使腊肠味道如初。

专家指出,冬季温度较低、湿度也不大,如果打算在半个月内吃完,只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋封装好,放入冰箱冷冻室内储存,一般可存放6个月。

腊味不宜冰箱储存。腊味不太适合放在冰箱中保存,因为冰箱中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变,可以用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多,则不宜食用。

优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色。但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可能加入了过量的亚硝酸盐。腊味的表面应该是干燥的,如果过于油腻甚至发黏发滑,则有可能已经变质。

对于腊肠来说,如果腊肠外面的肠衣表面有褶皱,则是天然肠衣,若表面特别光滑、平整,则可能是人工肠衣。腊肠如果哈喇味太重,可能是放置时间过长,氧化过度的结果,这种腊肠不宜食用。

相信对于很多人来说,腊肠是属于乡味,属于年味儿,是家的味道,过年吃腊肠好像是很多家庭自发的喜爱和传统,浓浓的年味儿衬得腊肠也是多姿多味,让人爱不释手,流连忘返。

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