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奶豆腐的营养价值

2022.06.13 19:03 来源:网友投稿 浏览:6129

大家吃过奶豆腐吗,知道奶豆腐的营养价值有哪些吗,看看文章介绍的这些奶豆腐的做法,以及奶豆腐对于我们的身体到底有什么功效,文章还介绍了用奶豆腐做成的各种菜品,也是非常好吃的,喜欢吃的人可以自己动手制作一份哟

奶豆腐的营养价值

奶豆腐的营养价值

奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,营养丰富。

1、功效

提高免疫力

奶豆腐中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力,促进人体代谢。

养颜护肤

奶豆腐中含有丰富的蛋白质,能使皮肤光滑细腻。

2、禁忌

忌果汁--果汁能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养;

忌香蕉--同食易产生致癌物;

忌韭菜―牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,会影响钙的吸收;

忌米汤--导致维生素A大量损失;

忌酸性饮料--凡酸性饮料,都会使牛奶的PH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收;

忌巧克力--牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯,腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢;

忌药物--降低了药物在血液中的浓度,影响疗效;

忌菠菜--同食会引起痢疾;

忌生鱼--同食会引起中毒。

做法

1、传统熟奶豆腐的做法

奶豆腐的营养价值

把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。

2、传统生奶豆腐的做法

把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形。

3、鱼子奶豆腐的做法

豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥,打一个鸡蛋进去,加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉,然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中,上屉蒸熟,扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱,然后放上两根香菇海带,撒让香菜末,加上装饰就可上桌了。

4、杨梅奶豆腐的做法

糖水杨梅汁350毫升,牛奶100毫升,鱼胶粉12克。将牛奶以小火加热。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀,继续加热到80度左右时关火。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。将杨梅奶水倒入模具或杯中,放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏,凝固后取出,点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好,也可以挤些奶油花。

奶豆腐的营养价值

知道了奶豆腐的营养价值以后,大家是不是爱上了这款美食呢,奶豆腐吃起来口感比较细腻,特别适合牙齿不好的人食用,奶豆腐可以和肉类搭配起来吃,也可做成素菜来吃,根据自己的喜欢选择怎样制作奶豆腐,这是一种非常好吃的美食。

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