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做奶油蛋糕需要什么材料?这些知识你都知道吗?

2022.06.07 06:13 来源:网友投稿 浏览:22160

奶油蛋糕是在过生日或者过节庆祝的时候,必不可少的。它的口感是非常鲜美的,再加上奶油的味道,两者搭配起来味道恰到好处,所以,蛋糕很受大家的欢迎。既然奶油是奶油蛋糕中很重要的一部分,那做奶油蛋糕需要什么材料呢。

做奶油蛋糕需要什么材料

一、最基本的工具篇:

1.电子称: 烘焙不同于中餐,烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的,严格按照方子来,不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的,别手动算,算几回就崩溃了。去皮功能也得有。

2.打蛋器:电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油,奶油,都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可,不用买过大功率的。

3.刮刀:硅胶或者橡皮,刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起,别的工具代替不了,不能凑合。

4.筛子:可用豆浆机自带的筛子,也可另买。主要是原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的。

5.量勺&量杯:量勺一般都是一把挂5个,1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。

量杯,买个硅胶的,除了能盛水外,还容易倒面糊。

6.打蛋盆:建议入手两个,有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的,不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。

7.油刷:硅胶的即可,毛刷会容易掉毛,不好使。可用来刷油,刷蛋液等。

8.硅胶碗:在做烘焙前需要称量好每一样原材料,而不是用一样再称量下一样,那么久需要一些容器来盛放,买5个左右吧,也可用玻璃或其他材质。

9.裱花袋&裱花嘴:做蛋糕裱花和曲奇时需要。

10.锡纸&烘焙纸

11.6寸或8寸活底蛋糕模(其他供参考烘焙模具:吐司模,慕斯模具,饼干模,排盘,麦芬杯等)。还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的,如耐高温手套,烤盘手柄,冷却架,烤盘(可再买一个8寸的)

二、最基本的原料篇:

1.鸡蛋,玉米淀粉,牛奶,酵母,小苏打

2.这些都不需要单独采购,平常家里也会用到的原料。

3.还有一些做烘焙时需要单独买的:

4.低筋面粉&高筋面粉,无盐黄油,泡打粉,细砂糖,糖粉,鲜奶油,奶油奶酪,可可粉,

5.原材料根据制作的点心定,上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士,巧克力,蔓越莓,可可豆,朗姆酒,香草精,柠檬汁等。

以上内容已经告诉了大家做奶油蛋糕需要什么材料啦。其实做奶油蛋糕,最重要的就是奶油了,而奶油中最主要的成分就是牛奶了,而牛奶制作奶油的最重要的一个环节,就是牛奶的储存,只要做好了这几步,距离做成奶油蛋糕也就不远啦。

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