说到龙利鱼，很多人都吃过，大多数人也只是在餐馆的饭桌上见到过被做成菜肴的龙利鱼，但是对于龙利鱼本身却并不熟悉，比如，龙利鱼到海鱼还是淡水鱼?龙利鱼的营养价值有哪些?吃龙利鱼对于身体健康有哪些好处?大多数人对此都是一无所知的，所以接下来小编就为大家科普一下龙利鱼是什么鱼。
一、龙利鱼是什么鱼
1、形态特征
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
2、营养价值
养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
二、经典菜肴
1、龙利鱼肉馅水饺的做法
材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
(1)面和好，擀成饺子皮。
(2)龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。
(3)包好后清水煮10分钟即可。
2、香焗龙利鱼柳的做法
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
(1)将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;
(2)蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;
(3)将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
(1)龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;
(2)烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定)
3、香煎龙利鱼做法
材料：1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
做法：
(1)加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
(2)烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
(3)翻一面，再煎3~4分钟。
(4)所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
看了上面我们与大家分享的内容，相信大家对于龙利鱼是什么鱼已经有所了解啦。小编也对于龙利鱼的一些家常做法向大家做了介绍，从此以后我们自己也可以在家中制作美味的龙利鱼啦。龙利鱼因为刺少柔嫩的特点，是特别适合做给小朋友们和老年朋友们食用的。
