大家吃过茼蒿菜吗，知道茼蒿菜的做法大全吗，看看这篇文章是怎么介绍茼蒿菜这款美食的，茼蒿菜可以和很多食物搭配起来做成不同的美食吃，有炒茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，茼蒿炒肉，茼蒿炖豆腐，文章还介绍了茼蒿的适用人群哟。
茼蒿菜的做法大全
1、炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。
做法：
(1)将茼蒿去根摘洗干净。
(2)热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。
(3)迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。
(4)出锅装盘即可食用。
2、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。
做法：
(1)鸡蛋加盐打散备用。
(2)将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
(3)锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
3、凉拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈醋1大匙，榨橄榄油1大匙。
做法：
(1)先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。
(2)沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
(3)放在碟里，加入1/2小匙食盐。
(4)加入1大匙橄榄油。
(5)加入1大匙陈醋。
(6)用筷子拌匀即可食用。
4、茼蒿炒肉
材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
做法：
(1)茼蒿切段，肉切丝。
(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
5、茼蒿炖豆腐
材料：茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。
做法：
(1)茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。
(2)起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。
(3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。
适用人群
一般人群均可食用。
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
如何挑选茼蒿
以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。
想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。
如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
知道了茼蒿菜的做法大全以后，大家可以多吃这款美食，文章对于茼蒿菜介绍的步骤非常详细，适用可以自己动手制作这款美食，不错的一款健康营养的美食，对于我们每个人的身体都有好处，并且做起来也是比较方便的一款美食哟。
