芦笋的制作方式比较多，大家知道芦笋怎么炒才好吃吗，文章介绍了西式芦笋的做法，清新芦笋烩制西式菜，芦笋浓汤，这几款都是芦笋中比较好的做法，吃起来味道也是非常不错的哟，大家可以自己尝试做这些菜品来吃，可以经常吃。
芦笋怎么炒才好吃
一、西式芦笋
1、基本材料
鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。
2、步骤
A将芦笋切成小段，用清水煮一下。
B用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
C煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
二、清新芦笋烩制西式菜
1、原料
芦笋 500g 鸡清汤 200ml，鲜奶油 50ml 蛋黄 1枚，土豆 1个 盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
2、 做法
A芦笋切去硬的根部，洗干净。
B锅内放清水1碗(250ml)，大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。
C将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。
D土豆削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。
E用漏勺捞出汤里的菜(或用筛网滤去汤汁)，放入搅拌器中打成菜泥。
F蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。
G可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后，再浇一些浓奶油提味。
H胡椒粉可以根据个人喜好增减。
I如果选用小土豆的话口味更佳。
三、芦笋浓汤
1、食材明细
芦笋250g土豆中等大小1个骨汤适量盐适量食用油适量原味口味煮工艺半小时耗时简单难度
2、步骤
A新鲜芦笋洗净刮皮，去掉底部比较硬的部分，切滚刀子
B土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块
C炒锅中倒入无味植物油，我这用的葵花籽油
D油热后下芦笋土豆块翻炒
E炒至芦笋特有的香味出现，掺入骨汤，微没过芦笋土豆块即可
F以淡盐调味，熬煮至芦笋微黄，土豆软烂，将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥，并倒回锅
G7小火将汤泥煮至黏稠即可起锅，可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味.
了解了芦笋怎么炒才好吃以后，大家可以看看这些菜品的制作步骤，准备好原材料，自己动手做一份好吃的芦笋相关的菜品，以后再想吃芦笋这款美食，就不用去饭店里吃了，并且芦笋要选择新鲜的，做出来的菜品才会比较美味哟。
