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精选37款菜肴推荐,鲜美好滋味真好吃,家人吃得津津有味,太棒了

2023.01.07 00:00 来源:网友投稿 浏览:1

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

响油豇豆

食材:豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋

做法:

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

折耳根拌猪心

食材:猪心1个、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒3根、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖

做法:

1、猪心切开,把里面都洗干净,冷水加老姜片煮20分钟;

2、猪心切片,折耳根切段,小米椒切圈,拌上调料就可以了。

香卤肥肠

做法:

1、肥肠抓捏洗净后,翻面过来,撕掉内表面多余的脂肪,再次用糖 盐抓洗干净。内表面的脂肪不要全部去除,最好留有薄薄的一层脂肪,可以增加肥肠的油润度。

2、将蒜头洗净拍散,生姜洗净切片,京葱、辣椒切段,香菇洗净泡开。

3、汤锅加入可以淹没肥肠的清水,然后将上述配料加进去,再加入十三香、1勺盐、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽,最后把洗好的肥肠放进去,中火烧开。

4、烧开后撇去浮沫,盖上锅盖中火卤煮1个小时,直至大肠上色,喷香袭来,即可关火。

5、卤好的肥肠转入汤碗里,让其吸收汤汁咸香,更加入味;也可以将其切成小块儿再浸卤汁,味道更容易渗透。

肉末土豆泥

准备食材:土豆适量, 瘦肉适量,小葱2根, 姜一块,料酒少许,生抽适量,蚝油少许,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡粉少许;

做法:

土豆去皮切成厚片,瘦肉切成肉末,小葱切成葱末,姜切末;

肉末放入料酒、生抽、盐、耗油、胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制;

土豆片放入蒸锅里蒸熟,放入大碗中加上一点盐,加入少许清水,用勺子压成土豆泥,摆放在盘中;

锅中放油烧热,放入姜末和葱末炒香,倒入腌制的肉末炒散,加入一勺黄豆酱,炒出香味,加入少许清水,调入鸡粉,淋入少许水淀粉勾芡至汤汁浓稠,淋入少许明油,撒上葱花,倒在土豆泥上即可。

煎酿茄瓜

准备食材:五花肉适量,茄子适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,料酒少许,生抽、耗油、盐、鸡粉、淀粉、少许,鸡蛋一枚;

做法:

五花肉洗净切块,剁成肉末,葱姜蒜切末,小米辣切圈;

长茄子洗净,切成3厘米厚段,用勺子挖空内瓤,内瓤切末备用,茄子泡水备用;

肉末加料酒、少许清水、生抽、耗油、盐、鸡粉、少许淀粉,加入一个蛋清,加入茄子内瓤,搅拌上劲;

用勺子把肉馅装入茄子中,全部装好备用;

锅放适量油烧热,放入茄子,煎至茄子变软,肉馅定型盛出备用;

锅中留少许底油。放入葱姜蒜爆香,倒入适量清水烧开,加入盐、生抽、耗油、鸡粉、少许糖提鲜,倒入茄子,闷煮5分钟,放入小米辣,淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁,出锅装盘!

肉末炒毛豆

准备食材:猪肉适量,毛豆适量,葱姜适量,小米辣适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉少许;

做法:

猪肉切肉末,毛豆剥皮,用水冲洗干净,葱姜切末,小米辣切圈;

肉末加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制:

锅中放油,小火炒香葱姜,放入肉末炒至变色,倒入毛豆,翻炒片刻,调入盐翻炒均匀,加入少许清水,闷煮3分钟;

汤汁少许,调入鸡粉,放入小米辣翻炒均匀即可。

番茄鸡蛋炒虾仁

食材:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法:

1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

橄榄菜春笋肉丁焖饭

材料:大米200g.春笋300g、五花肉丁100g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。

制作过程:

1、五花肉切丁,春笋从根部切开,顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块

2、锅烧热放入食用油,放入切好的肉丁,翻炒至肉色变白加入葱姜末,加入切好的春笋翻炒均匀。

3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀,电饭锅中放入洗干净的米,加入比焖饭少一些的水,倒入炒好的料,摁下煮饭键即可。

香橙鸡蛋羹

材料:牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋

做法:

1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌

2.直到白砂糖刚好融化即可

3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里,搅拌均匀

4.将蛋液过筛两次,倒入容器内静置半小时左右

5.锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火蒸10分钟

6.关火后再等两三分钟取出即可

鲜香花蛤

做法:1、花蛤用凉水轻轻搓洗两三遍,再泡在盐水中放几滴芝麻香油,静置,让花蛤吐沙;

2、韭菜、香菜切寸段,青红辣椒纵剖两片,分别切丝;

3、鲜姜切碎丁,大蒜拍碎切丁备用;

4、烧一锅水,水开后将花蛤入锅中,煮到全部张嘴后捞出;

5、热锅凉油,先将一勺豆瓣辣酱炒出红油,再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味;

6、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒,因为豆瓣酱很咸,所以无需再撒盐了,只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫,翻炒均匀,使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可;

7、临出锅前,将韭菜和香菜撒入锅中,关火,翻炒几下,出锅。

客家煎酿豆腐

做法1.豆腐切大方块,用勺子挖出小深坑。

2.猪肉洗净剁末,加入适量盐、料酒、鸡精和生抽,再入一个蛋清,同方向搅拌至上劲。

3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4.热油锅,将豆腐煎至六面金黄。(先煎有肉的那面比较好煎)

5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

6.调酱汁:蚝油一勺 生抽半勺 盐适量 淀粉适量 水两勺。

7.将调好的酱汁倒入豆腐中,收汁即可。

双浇头金针菇

食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、素蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法:

1、姜、蒜、葱切成蓉;朝天椒切成小圈;金针菇撕成小把,入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

2、葱、姜、蒜、辣椒入油锅爆香后,加盐翻炒均匀浇到金针菇上。

3、用素蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。老醋凉拌茄条

材料:茄子400克,青红椒,葱、姜、蒜(必须),酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克

做法:1、茄子去皮,切条。

2、将切条油炸后,沥干。

3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合,搅拌均匀。

4、茄条放入酱汁中腌制,装盘。

蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。

鲜香滑蛋牛肉

食材:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

香辣海带丝

食材:海带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法:

1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用

4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

5、海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上即可

鱼香茄子

食材:茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末适量、郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/勺、糖1/2勺、淀粉 1/2勺

做法:

1、将葱姜切末,分 成两半,一半放锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜切成末,青椒切块。

2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱 炒出红油后放入姜末和葱末放锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒 后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。

泡椒凤爪

食材:凤爪、泡椒、八角、盐、料酒、香葱、冰糖、四川泡菜水

做法:

1、凤爪洗净去指甲,冲洗干净焯水,再用清水煮20分钟。捞出用凉白开水冲2遍

2、将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中,生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中,香葱洗净扎再一起放进去。尝一下咸淡

3、把凤爪放入调好的泡椒水中,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置1小时,放入冰糖,搅拌至冰糖融化即可

玉米炒肉

食材:嫩玉米、瘦猪肉、青豆粒、青椒、红椒、盐、油。

做法

1.先将嫩玉米粒洗干净,在控干水分待用。

2.瘦猪肉洗干净,再切成肉丁备用。

3.青豆粒洗干净备用。火上放入汤锅,锅内倒入适量的水,待水开后把青豆粒放入锅内煮一会,待快熟后再捞出备用。嫩玉米也倒入锅内煮一会,待快熟后再捞出备用。在青椒洗干净,切成青椒丁,红椒洗干净在切成红椒丁备用。

4.火上放上炒锅,锅内倒入少许的油,在把猪肉末倒入锅内快速翻炒,待肉末炒散后,在倒入青椒丁和红椒丁。在倒入嫩玉米粒翻炒片刻,在倒入青豆粒翻炒片刻,在放入适量的盐翻炒至入味即可出锅食用。

鸡汁生煎包

食材:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法:

1)将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火;

2)滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;

3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥;

4)将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏;

5)面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;

6)盖上薄膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松弛20分钟;

7)搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;包肉馅,打褶,包成包子;

8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;

9)加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。

青椒肉丝

食材:里脊肉400g;青椒200g;葱丝;盐;鸡精2g;红椒;姜丝5g;料酒;生抽10g;水淀粉

做法:

1、肉丝码味:里脊肉切丝,加盐,味精,胡椒粉,酱油,料洒,抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝:锅烧热,放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。

2、炒青椒:锅内留底油30g,油温四成热时放葱丝,姜丝,爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精,10g生抽调味。水淀粉勾薄芡,出锅装盘。

西兰花烧双菇

材料:西蓝花、新鲜草菇、水发香菇、胡萝卜、素高汤 配料:素蚝油、盐、糖、生粉水

做法:1、将西兰花去茎,切成小朵,洗净;新鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净,去蒂切块,胡萝卜去皮洗净切丁备用。

2、将西蓝花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下,马上捞出沥干水分。

3、起锅下少许油,放入香菇、草菇煸香后,倒入西蓝花、胡萝卜丁翻炒一分钟,倒入素高汤,烧开后调入素蚝油、盐、白糖,小火煨三分钟,用生粉水勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

沙茶鱼头锅

材料:沙茶酱,鱼头,生姜,蒜头,香葱,食盐

做法

1.鱼头净切大块,加少许食盐,与蒜头一起略腌半个钟点;生姜切片,香葱切段。

2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香;

3.接着倒入鱼头和蒜头,把鱼头两面煎至略焦,约五分熟;

4.锅中加入一碗清水,煮开后,加入一大匙沙茶酱(喜欢味道略重一点的,可再加半匙);

5.保持大火煮开锅鱼头,待沙茶酱在鱼汁中溶解煮散,锅中汤汁只剩下三分之一左右时,把所有材料换入砂锅内;改用中小火,洒上香葱段,加盖焖至汤汁收干,即可。

蒜炒腊肉

食材:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油

做 法:1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!

油炸金针菇

准备食材:金针菇一把,鸡蛋三个,油适量,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,青红椒各一个。

做法:

金针菇去掉根部,清水冲洗干净,放进盐水里浸泡5分钟,捞出控干水分,撕成一块备用。

鸡蛋加盐加胡椒粉打散备用。青红椒切粒放入碗中加少许淀粉和适量的水备用。

把金针菇放进鸡蛋中均匀得裹上一层蛋液。

裹上蛋液后再取出放进淀粉里,均匀的粘上淀粉。

热锅放油,油温6成热放入金针菇,定型时撒入青红椒粒,炸熟即可出锅。

腊肉烩香干

食材:腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法:

1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆干切小片,青葱洗净切成段。

2、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆干,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

宫保牛筋

做法:1.凉锅放入花生米后,再放入适量油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时,关火盛出备用。

2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。

3.姜切成丝,蒜切成片,青红椒切圈,干辣椒切段。

4.起锅烧油,小火炸香花椒和干辣椒。

5.加入葱、姜、蒜炒香。

6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中,调成汁。

8.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

凉拌蒸茄子

原料:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法:

1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。

2. 蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。

蔬菜牛肉丁

材料:牛里脊;洋葱;土豆;玉米;生菜;胡萝卜;盐;胡椒;料酒;生粉;

做法:

1、将牛里脊肉切丁,加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟;

2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用;

3、起小油锅,入蒜末洋葱炒香,入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生,大概2-3分钟,加入牛肉丁滑炒,(不嫌麻烦的话,可以分开炒,最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大,所以我在炒菜的时候,半边炒蔬菜,半边炒牛肉丁,省事多了。注意,要油稍微多放点,这样炒过蔬菜之后,将锅略微侧过来点,还有油多出来,这时候加牛肉丁滑炒下,正好。

4、加入牛肉丁之后,炒至基本变色即可,加生菜

瘦肉焖子

材料:猪皮500克、猪肉(瘦)400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法:

1.把猪皮的表面刮一遍,锅加水烧开,下入肉皮焯水,焯一下到卷曲状,捞出来,用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。

2.锅加水,冷水下入猪肉,烧开,撇去浮沫,煮10几分钟,将猪肉煮熟。

3.把肉皮切成5厘米长,1厘米宽的条,猪肉切成2厘米的方块。

4.将肉皮放在温水中搓洗,洗去表面的油脂,捞出,沥净水分。

5.将葱段,姜片,花椒,大料放在煮肉的调料盒里,或者用纱布把调料包起来也可以,这样做出的成品干净,看不到调料。

6.锅加水,一斤肉皮放三斤水就可以了,下入肉皮和猪肉,放入调料盒,料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火熬制,大约熬制1小时至1.5小时,煮至汤汁粘稠,能拉丝,关火。

7.加入盐调味,再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些,取一保鲜盒铺上干豆腐,将肉皮猪肉和汤汁,浇在保鲜盒内,上面再铺上干豆腐,放在冰箱冷藏,放置一晚。

8.将皮冻切成片,摆在盘内,剩下吃不完的,放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了,是不是看着很有食欲。

老醋苦瓜

-材 料-苦瓜一根、油炸花生米50克、盐2克、油2毫升、生抽10毫升、陈醋15毫升、香油3毫升

-做 法-

1. 新鲜苦瓜去瓤,切均匀的半圆圈

2. 开水锅中入少量盐,滴几滴油。入苦瓜焯水一分钟左右

3. 捞出来过凉控水盛入盘中

4. 周围油炸花生米点缀

5. 取小碗一个,入生抽,醋,香油搅拌均匀

6. 浇在苦瓜上面即可

蚝油海鲜菇

材料:海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉;

做法

1.海鲜菇洗净,切段,青椒切块;

2.锅中放油,下剁椒、蒜末炒香;

3.放入海鲜菇翻炒;

4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;

5.最后加入青椒,勾芡出锅

小贴士:蚝油已有咸味,盐要酌量放;

菜椒笋尖

食材:竹笋(选嫩的部分)、菜椒

步骤:1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

咖啡排骨

材料:排骨500g 盐3g 糖3g 蚝油30g 香油5g 速溶咖啡2包 红糖15g 白砂糖15g 蒜末15g看,苏打粉3g 大米粉30g 淀粉30g 水90ml 鸡蛋1个 油适量 辣酱油30g 米酒15g 老抽15g

做法:1排骨切小条,放入碗中。

2加入排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液,拌匀,腌制1小时。

3另取一碗,加速溶咖啡、 红糖、白砂糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水,搅拌均匀,混合物备用。

4锅热油,排骨炸至金黄,捞出沥干油,备用。

5锅中加热混合物,煮至粘稠,加炸好的排骨,拌匀,装盘,用香菜、辣椒装饰即可。出锅装盘。

缤纷圆子汤

材料:糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞

做法:1.梨切成小丁,梨比较容易氧化变色,可以泡在柠檬水里防止变色。

2.梨,桔瓣放入锅中煮3分钟,加入适量的冰糖。

3.另取一个锅,水煮开,放入小圆子,煮到浮起即可。

4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。

香菇素炖萝卜

-材 料-新鲜香菇 200克、白萝卜 2000克、油 30毫升、老抽 20毫升、生抽 50毫升、盐适量、鲜蔬粉适量、红尖椒 3支

-做 法-1. 萝卜去皮,切大块,香菇洗净,剪去柄部

2. 热锅里加2小勺盐,入白萝卜块翻炒几分钟

3. 加入香菇,加入生抽、老抽,淋入适量油

4. 翻拌均匀后,小火炖煮

5. 打开锅盖完全煮软,但会有很多汤汁

6. 再倒到锅里,大火收汁

7. 汁收到三分之一时,调入盐和鲜蔬粉即可

8. 一碗酱香浓郁,少油少盐却味道极好的素菜烧好了

四川泡菜

做法1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。

3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。

4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。

5.把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃。

6.腌若干天后便可食用。

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