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奶油蛋糕是怎么做的

2018.01.28 17:53 来源:网友投稿 浏览:1718

爱吃奶油蛋糕的人知道奶油蛋糕是怎么做的吗,奶油蛋糕可以做成各种漂亮的形状,也可以做成各种好吃的口味,有紫色玫瑰草莓奶油蛋糕,芋泥布丁鲜奶油蛋糕,还有其他的奶油蛋糕,文章就没有一一的介绍了,总之是不错的美食。

奶油蛋糕是怎么做的

一、紫色玫瑰草莓奶油蛋糕

材料:6吋戚风蛋糕1颗、草莓适量、鲜奶油900ml、糖75克、紫色食用色素几滴

做法

1、准备6吋戚风蛋糕一颗横切成3片,草莓去蒂切片。鲜奶油600ml加50克糖先打发放入冰箱,再将剩下300ml鲜奶油25克糖打发并滴入几滴色素(颜色深浅依各人喜好囉)轻拌均匀放入冰箱备用

2、取底层蛋糕片上抹上一层白色的打发鲜奶油,排上草莓片,再抹上一层鲜奶油

3、放上中层蛋糕片,再抹上白色的鲜奶油并排上草莓片,再抹上一层鲜奶油,盖上蛋糕片上层用手轻压几下

4、蛋糕外层抹上一层白色打发鲜奶油,将紫色鲜奶油装入挤花袋中,花嘴用齿形花嘴,像挤小饼干一样在蛋糕周围挤出玫瑰形状

5、气温高鲜奶油如果融化,就放入冰箱冰一下再继续做。全部挤好后放回冰箱冷藏定型就可以囉。

二、芋泥布丁鲜奶油蛋糕

材料:香草戚风蛋糕8吋、1个去皮芋头300g、细砂糖50g、鲜奶油1T、鲜奶5T、盐巴1小撮、小布丁3个、动物性鲜奶油380g、细砂糖35g、葡萄、奇异果、苹果等适量、杏桃果胶适量

做法

1、芋泥馅芋头蒸熟,趁热压成泥,加入砂糖、盐快速拌匀 (若糖未溶化,可用电锅再蒸一次),加入鲜奶油、鲜奶拌匀;将拌好的芋泥过筛,使口感更细致;筛好放凉备用。。

2、布丁馅小布丁3个,切掉黑色焦糖部分,片成1公分片状备用。

3、鲜奶油鲜奶油、细砂糖放入锅内,隔冰水打至九分发,表面出现纹路时,须放慢速度,以免打太发结块变成奶油。

4、装饰水果水果洗净,切好后,涂上一层杏桃果胶备用(可以避免苹果氧化、帮助水果保湿)。

5、蛋糕体在戚风蛋糕旁边用巧克力酱画一直线做记号(就算片不整齐,对着记号就OK囉!),第一层涂上鲜奶油放上芋泥馅,对齐记号叠上第二片,涂一层鲜奶油,放好布丁,沿着记号将第三层叠好。

6、在蛋糕上涂上厚厚的鲜奶油,表面刮板尽量刮平,侧面用锯齿刮板做出花样,剩下的鲜奶油装入锯齿花嘴挤花袋中,沿着蛋糕圆边挤一圈装饰。

7、摆上水果,装饰成喜欢的样子,完成后放入冰箱冰透后即可享用。

懂得了奶油蛋糕是怎么做的,如果刚好大家喜欢吃文章介绍的这两款奶油蛋糕,不妨自己尝试做一份哟,制作奶油蛋糕的时候还要注意,装饰蛋糕的时候需要小心,否则做出来的蛋糕形状就没有那么漂亮了呢,奶油蛋糕冰冻过后效果更好。

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