干豇豆是蔬菜的一款，喜欢吃干豇豆的人知道怎样做干豇豆吗，看看文章对于干豇豆的介绍，文章首先介绍了干豆角的晒法，并且告诉了我们晒干豆角的一些小技巧，干豆角的食用方法也比较多，两款干豆角的食用方法大家都可以自己尝试哟。
怎样做干豇豆
干豆角的晒法
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
晒制干豆角的做法小技巧
1、晾晒时摆得开一些，干得更快。建议最好是选择天气好的时候做，省时又省力。
2、市面上绿色的干豆角都有添加剂，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
3、真正新鲜的干豆角闻着有香味，如果是发霉处理过的豆角会有异味。
4、如果不想慢慢晒，也可以选择烘干。但豆角的干香味儿会打折扣的哦。
干豆角的食用方法
一、干豆角红烧肉
材料：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法：
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
二、干豆角炒肉条
材料：干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油
做法：
1、干豆角用冷水泡软，沥干水。
2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。
3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟;
4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。
知道了怎样做干豇豆以后，是不是可以经常做这款美食吃呢，干豆角做成的美食作为午餐或者晚餐食用都是比较好的选择，干豆角炒肉条，干豆角红烧肉都是比较好的干豆角的制作方式，大家可以看看自己喜欢哪一款，自己动手做了吃哟。
