很喜欢芥菜这款美食，因为芥菜的口感不错，维生素含量比较丰富，对于肠胃系统可以很好的调理，所以是很多人都愿意吃的美食，孩子也是特别乐意吃的，吃了对于自己的身体比较好，可以长期大量吃的一款健康营养的美食，大家看看文章介绍的芥菜心的做法。
芥菜心的做法
一、芥菜豆腐羹
材料：芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
二、蒜炒芥菜
材料：芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
三、白灼芥菜
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
四、干贝丝芥菜心油饭
材料：糯米，干贝，小红葱，三层肉，虾米，芥菜心，油，酒，蚝油，黑椒粒
做法
1.热锅下油油热放入葱头末炒香后，下三层肉丝炒出油后再倒入干贝丝爆香煸干，下黑椒粒，蚝油，冰糖.倒少许米酒.放一杯水.
2.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味.逐量加入到拌均匀.倒入已过水的芥菜心丝，火侯不能太大，要搅动一下免得焦底.
五、干贝芥菜
材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。
做法：
1.芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。
2.干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。
3.锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出;放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟;再加入味精、盐拌炒。
六、栗子焖芥菜
材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。
做法：
1.用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。
2.栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。
3.大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水。
4.炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。
七、芥菜鸡块
材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。
做法：
1.先将鸡腿蒸熟，去骨、切块。
2.芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块。
3.胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用。
4.取一深碗，先将香菇(盖朝下)放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加入盐、酒、糖，移入蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成。
八、虾米芥菜
材料：虾米、芥菜
做法：
1.芥菜梗切成粗丝。
2.虾米用水泡开，沥干水分。
3.在锅中将油烧热，放入虾米、芥菜，用小火焖约5分钟，再加入味精、盐拌炒。
对于芥菜心的做法文章介绍的比较全面，是不错的健康营养的美食，芥菜豆腐羹，蒜炒芥菜，干贝丝芥菜心油饭，干贝芥菜，栗子焖芥菜，芥菜鸡块，虾米芥菜，总共介绍了八种芥菜的制作方式，一定会有多久喜欢吃的品种，可以看看。
