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大闸蟹蒸多久才能吃

2017.04.17 14:31 来源:网友投稿 浏览:3776

随着生活水平的不断提高,各种各样的美食日益增多,让我们一直都流连忘返,当然,比如说海鲜中的一种大闸蟹,清蒸大闸蟹,大家都一定会被它的味道所折服,但是让我们关注的是,大闸蟹要怎样做菜好吃,大闸蟹蒸多久才能吃呢?接下来就让小编带领大家去以一了解。

大闸蟹蒸多久才能吃


大闸蟹蒸多久才能吃

蒸螃蟹能够有效的保持螃蟹的鲜美和细嫩,那么螃蟹蒸多长时间最合适,蒸久了容易老,时间不够又是生的,这就是成了一个很重要的问题,因为如果不蒸熟会有很多的细菌,寄生虫,对身体有害,所以要蒸熟,当是为了好吃鲜美,也不能太过。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。

中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

大闸蟹蒸多久才能吃

当我们蒸好了螃蟹准备开吃的时候是不是需要明白螃蟹身上什么能吃,什么不能吃呢,确实如此,不该吃的就能不吃,该吃的舍弃了岂不可惜。

1、蟹泡即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分。

2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。

3、蟹肠,藏在蟹黄里小小的一条线。

4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏的,不能吃。

吃螃蟹应该注意什么

1、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净。

2、不要吃剩蟹,蟹肉容易腐败变质,最好即吃即蒸。

3、死蟹不能要,即使煮熟了也对健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。

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大闸蟹蒸多久才难吃呢?经过小编的详细介绍,大闸蟹要蒸多久才能吃,才好吃,我相信大家都知道了吧,值得注意的是,大闸蟹中含有诸多的毒素和致病微生物,所以我们一定要将其彻底的蒸熟,杀死其中的病菌才能吃,只有这样才能保证我们的健康。

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