紫菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜,比如我们大家平时都喜欢喝的紫菜蛋花汤,主要的食材就是紫菜和鸡蛋,因为紫菜的口味是非常好的,而且除此之外,它的营养价值也很高,那小编带大家了解一下紫菜怎么做海苔。
紫菜怎么做海苔
一、做法一
1.将紫菜撕成小碎片
2.平底锅倒入适量香油
3.油热后放入紫菜
4.保持小火,不断地翻拌
5.加入适量精盐
6.搅拌均匀
7.直至紫菜呈现透明的青绿色立即关火
二、做法二
1. 新鲜的紫菜,一定要新鲜的,陈年的味道色泽差很远
2. 紫菜拌碎平摊烤盘,两面喷上食用油或刷上麻油,我用的喷罐能节省很多油
3. 放烤箱90度烤2-3分钟,时间需自己掌握,已不烤焦为准,烤出的紫菜由原来的紫色变成淡淡的绿色
4. 和左边进口的海苔片比较,自己做的更松软香脆,还有一股清香,关键价格不知便宜多少倍,随吃随做
三、做法三
1. 第一步,拿出一个平底锅和木铲子,将锅烧热。
2. 第二步,放上香油,摇晃均匀。
3. 第三步,调成小火,放入紫菜(不用洗),可以是碎片也可以是整片放入。
4. 第四步,将锅中紫菜来回翻炒,直至紫菜变为绿色(期中可以根据情况加滴香油)
四、做法四
1、超市里买的大包免洗紫菜,用手撕成一小块一小块放在一个大碗里,大小以吃起来方便为好。将盐和油均匀地撒在紫菜上,用手不断抓匀,使油盐混合均匀。紫菜尽量平铺,烤箱预热140度,下层,10分钟。
2、如果紫菜变绿且口感酥脆就好了,否则请再加一分钟。
3、喜欢重口味的可以在烤好后立刻撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻等自己喜欢的调味。
五、紫菜与海苔的区别
1、紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
2、海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
以上内容就是对紫菜怎么做海苔这个问题的回答,其实紫菜海苔我们现在的市场上,有已经成熟的那种加工品,它们放在一起食用的话,口味是非常的鲜美,而且这两种食材的本身营养价值就很高,一起食用可以把它们的功效发挥到最大。