茄子是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃茄子。不仅仅因为茄子是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于怎样做茄子好吃，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
怎样做茄子好吃
1、烧茄子
大蒜切碎，茄子切条;鸡蛋只取蛋白，打散;先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。调一碗淀粉水;炒锅倒油，烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用;炒锅留下底油，炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁;小火收汁，临出锅前勾芡即可。
2、鱼香茄子
茄子洗净，切成块，块大小合适就行;锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫，发软，盛出;用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁;锅里油热，放姜，蒜爆香;放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开;放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
3、红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁; 出锅前撒上切好的蒜末即可。
4、茄子炒肉
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水;西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟;锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用;洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒;加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿;焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
5、糖醋茄子
茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，蒜切片;锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中;锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水; 放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精;烧开后，用水淀粉勾欠;放入茄子，炒匀， 装入盘中即可。
以上就是关于怎样做茄子好吃，对此方面的知识的相关介绍了。茄子可以做成烧茄子，鱼香茄子，，红烧茄子，糖醋茄子，茄子炒肉等等。这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。食用茄子不仅仅可以清热解毒，还有抗衰老作用。
