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墨鱼丸的做法大全

2022.06.07 16:44 来源:网友投稿 浏览:4987

文章介绍了墨鱼丸的做法大全,喜欢吃这款美食的可以看看文章,学会做这款美食来吃,墨鱼丸口感还不错,孩子比较爱吃,所以墨鱼丸可以作为孩子零食来吃,并且墨鱼丸是一款休闲食品,逛街时候也可以吃,吃了对身体健康也是比较好的一款营养美食哟。

墨鱼丸的做法大全

海南做法

1、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。

2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆,连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀,再挞至起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手连贯动作,至刮完鱼胶丸为止。猛火烧锅,倒入生油及墨鱼丸,加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热,下姜花、葱节爆香,赞酒,加少量上汤、湿淀粉勾芡,倒入墨鱼丸快炒几下,装盘便成。

潮汕做法

墨斗鱼丸的墨斗鱼,是深海捕上来的。做墨斗丸的墨斗鱼,有一定的要求,第一、必须是肉质紧致的成年墨斗鱼;第二、重量要在0.3公斤以上;第三、要是当天上岸的鲜墨斗鱼。而墨斗鱼也不是整个都可以拿来打丸的,只取中间段的厚实墨鱼肉,然后手打成泥。加入少量鸡蛋清、生粉、马蹄和调料。用腕力不停搅拌,直至成糜状。手捏成丸状,用勺子掏入温水中定型。

煮肉丸的时候,可以往汤里放入配好的蒜朥(大蒜切碎后油炸)。它与肉丸非常搭味,是潮汕著名的调味,非常的香。与肉丸一起也配好了另外一款潮汕著名调料:沙茶酱。沙茶酱配料非常繁多,口味非常丰富,搭配清汤涮出来的肉丸,正是相得益彰。

墨鱼丸冬瓜汤

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适量的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大火烧开后,转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟,待冬瓜熟透

11.加入适量的盐、撒上葱花即可

墨鱼丸浇汁面

1.把面粉和成硬面团。

2.用压面机将其压成面皮。

3.再压出刀切面。

4.把刀切面断成15—20cm的长度。

5.锅烧开水,放入刀切面煮熟。

6.用凉开水将其过凉即可。

7.准备浇汁材料:浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。

8.将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。

9.锅烧开水,放入墨鱼丸、紫菜煮熟。

10.放入浓缩高汤和适量盐调味。

11.加少量的生抽调淡色。

12.淋入水淀粉勾薄芡。

13.放入青菜叶。

14.烧开即可关火。

15.盛入碗中备用。

16.碗中盛入适量的过水面,再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。

金针菇墨鱼丸河粉

1.金针菇撕开,清洗干净

2.墨鱼丸和鲜虾脆备用3.生菜清洗干净,撕成合适的大小

4.河粉适量备用

5.锅内烧开水,放入墨鱼丸和鲜虾脆煮熟

6.然后放入河粉煮软

7.加入金针菇煮熟

8.加入生菜煮熟

9.调入盐和鸡精,搅拌均匀

10.最后调入适量生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀即可食用

墨鱼丸炖豆腐

1.豆腐用水冲洗一下,切成合适大小的块

2.墨鱼丸一般都很大,切成4瓣比较好。葱姜蒜也都切碎备用。小辣椒掰断

3.锅内先热油将葱姜蒜爆香,然后放入墨鱼丸翻炒一下,添水刚好没过豆腐,放入豆腐,加入盐和鸡精调味。

4.大火煮开之后小火慢炖至只剩少量汤汁即可

墨鱼丸真姬菇汤

1.葱花芹菜切粒、真姬菇洗净

2.高汤滚开后,加入真姬菇 ,墨鱼丸,鱼胶

3.煮到鱼丸浮起,加入葱花芹菜

4.加盐调味,出锅

我们知道了墨鱼丸的做法大全以后,大家可以看看不同地方的墨鱼丸都是怎么做的,每一种墨鱼丸都是比较好吃的,做法不同,口感也不一样,大家可以看看自己比较喜欢哪款墨鱼丸的做法,有时间的时候自己做这款美食来吃也是比较不错的哟,赶紧尝试一下。

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