热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 东北哪道菜最好吃?经评比,这10道东北菜比较出名,你吃过几种?

东北哪道菜最好吃?经评比,这10道东北菜比较出名,你吃过几种?

2023.01.15 09:23 来源:网友投稿 浏览:1

说起中国的饮食文化,那可谓“万千花样,百般滋味”,在悠久的历史中咱们的饮食也形成了鲜明的地域特色。

俗话说:十里不同风,百里不同俗。正因为如此,形成了中国耳熟能详的“八大菜系”,分别有粤菜,鲁菜,川菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜和徽菜。

除了这8大菜系,中国还有一个地方的菜系,那就是常被人称为“第九大菜系”的东北菜。2018年,中国烹饪协会在时节发布的中国经典地域菜中,就包含了10道东北的地方菜,都是东北的特色经典菜。从某个方面来说,也是东北当地最有名的10道传统菜。

下面,我就来跟大家挨个说说,这10道东北菜都有哪些?看看你吃过几道?

1、锅包肉

说到东北名菜,必须不能少的就是锅包肉了,这可是东北非常有名气的一道“硬菜”。每年逢年过节,锅包肉都是宴席上必须出席的一道菜,也是女人和孩子最喜欢吃的特色菜。

锅包肉的制作方法是将新鲜的猪瘦肉切片洗净,裹上面粉炸至两面金黄,然后再将番茄酱,醋,冰糖炒制成酱江锅包肉倒进锅里炒一下即可出锅。

这样做出来的锅包肉口感酸甜可口,肉质也是软嫩不腻,非常的可口。难怪东北人都爱吃!

2、酸菜白肉血肠

东北有一句非常有名的话:翠花,上酸菜!这里面的酸菜说的就是酸菜白肉血肠。现在这道菜一举从东北走向全国,名气非常大了。

它的主要食材是用血肠,猪肉,酸菜制作的,做好后吃起来肉质肥而不腻,并且血肠非常的软嫩新鲜,喝上一口热汤,鲜香醇厚,十分的舒服,冬吃不冷,夏吃不热,配上辣椒油味道更是别具风味。

3、小鸡炖蘑菇

一提到这道菜,马上就能让人想到《智取威虎山》中的那句暗号:天王盖地虎,小鸡炖蘑菇。没错!就是这道菜!作为东北的家常菜,它却是逢年过节必不可少的一道硬菜。

这道菜菜品丰富,主要食材有干蘑菇,鸡肉,粉条,经过炖制以后鸡肉的非常的鲜香,粉条将肉味吸得饱满,榛蘑浓郁的菌味鲜的让人流口水。吃起来口感劲道有味,营养丰富。

4、杀猪菜

杀猪菜也是东北人最喜欢的一道菜,这道菜尤其在过年的时候最是常见。在东北,过年的时候杀猪也是一个饮食习俗。

一头猪经过宰杀后,人们将其身上的部位做成菜品,最主要的是一定要保持原风味,混合炖制出来的杀猪菜里面食材极其丰富,里面有血豆腐,酸菜,血肠,猪血等,加入香油,五香粉,盐调制后,味道鲜嫩原始,肥而不腻,爱吃荤菜的朋友千万不要错过!

5、溜肉段

溜肉段是东北的当地的一道传统特色菜,也是东北的经典名菜。另外,咱们上面说的第一道菜锅包肉,其实就是从溜肉段衍生出来的。

溜肉段的主要食材是猪里脊肉、青椒和胡萝卜,将肉切块腌制,然后裹上鸡蛋液和淀粉,下锅油炸后复炸,然后将爆炒并加入勾好的芡汁拌均出锅。

做好的溜肉段外酥里嫩,香咸可口,不管是配饭还是当下酒菜都特别的不错。

6、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条,这道东北菜大家再熟悉不过了。不过据说这道菜的发源地其实是四川,唐朝薛仁贵特别爱吃它,被发配东北后,他将这道菜带到东北,后来改进成东北菜系,这才有了这道美味的猪肉炖粉条。

做猪肉炖粉条必不可少的就是五花肉,酸菜,粉条和大白菜了,用先炒后炖的方法将这几样食材的味道炖煮入味,这里面粉条把猪肉香味吸的满满,白菜酸菜混着肉香味,肥而不腻,咬上那么一口,满嘴流油,想到这里我又想到了上次吃的一大碗猪肉炖粉条,感觉只有这道菜才能让人吃的尽兴!

7、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道正宗东北特色家常菜。这道菜适合在冬天的时候做,吃上一口暖身又暖心,也是逢年过节必上的一道菜。

酸菜汆白肉的主要食材是猪肉和酸菜,配上辣椒,葱姜蒜,经过小火慢炖,煨制出浓郁的肉香味和酸菜味,做出来的汤汁非常的浓郁好喝,夹起来一口肉吃到最里,肉味和酸菜味非常完美的融合在一起,肥而不腻,特别的爽口好吃!怪不得东北人那么爱吃呢,这入口即化的口感怎能让人不爱!

8、五彩大拉皮

五彩大拉皮,可谓东北凉菜中的一道代表菜。它是由五种不同颜色的食材组成的,这也是去东北饭店必点的一道菜。

五彩大拉皮的五种食材分别是黄瓜,胡萝卜,木耳,紫甘蓝,粉皮,将他们切丝摆拍然后调好料汁,吃的时候随时凉拌即可,新鲜又美味,是夏日里不可缺少的一道菜。

9、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅,是品尝东北菜中必吃的一道美食。正所谓:“智者不入爱河,铁锅炖大鹅”,这道菜也是东北人待客最高规格的一道菜。

将大鹅切块下入大锅炖煮,配上烂糊土豆和东北那嚼劲十足的粉条,来上那么一口,味道也太好吃了。吃一口鹅肉,那软乎的口感,再配上那浓郁的锅贴饼子。一口气吃上一大盆没有问题。

10、地三鲜

只要一说到东北菜,很多人最能想起来的可能就是这一个地三鲜,它是东北菜中非常传统的一道特色菜。

地三鲜的做法,用三种时令菜,土豆,茄子和青椒经过烧制,做出来的味道鲜浓好吃,这三种食材别看简单,但是从营养上来说却胜过其他很多其他的食材。而且这道菜也是老人和孩子非常喜欢吃的一道菜,毫不夸张地说,做好的地三鲜配上米饭,我能一口气干三碗!

【鑫厨心得】

上面提到的这10道菜,锅包肉、白肉血肠、杀猪菜、溜肉段、猪肉炖粉条、酸菜汆白肉、小鸡炖蘑菇、五彩大拉皮、铁锅炖大鹅、地三鲜,都是经过评选,比较出名的东北菜。我作为一名普通人觉得,将东北菜列入第九大菜系,也是非常合理的。

用简单的话聊美食,我是鑫厨,喜欢美食的朋友,咱们别忘了随手点个赞赞关注我一下!

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

0

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了