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怎样做豆沙馅糕点

2018.02.14 19:53 来源:网友投稿 浏览:2311

豆沙馅饼是一种很常见的小吃食品,很多人都喜欢吃豆沙。不仅仅因为豆沙非常好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于怎样做豆沙馅糕点,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

怎样做豆沙馅糕点

怎样做豆沙馅糕点

做法一

食材明细:中筋面粉270克、猪油100克、白糖30克、清水60克、豆沙馅300克、蛋黄水适量、芝麻适量

做法步骤

1.油酥面:猪油60克 面粉120水油皮:猪油40克 面粉150克 清水65克 白糖30克 分别揉成面团 醒30分钟。

2.想做几个就分别把水油皮和油酥面平均分成几个 备用 因为时间有限所以今天就分了六份(有点大)。

3.取一个水油皮按成圆片放入一个油酥面。

4.利用虎口包好 或者用包包子的方式也可以 只要均匀不露馅就行。

5.轻轻擀成牛舌状。

6.慢慢卷起 全部做好后 盖上保鲜膜 醒十分钟(这个面能达到很好的伸展性不易破酥露酥)。

7.醒好的面卷按扁。

8.(烤箱上下火180℃预热)再次擀成牛舌状醒十分钟备用。

9.将面卷按成圆片 包入豆沙馅摆入烤盘刷层蛋黄液撒些芝麻做装饰点缀。

10.入烤箱180℃25分钟即可。

11.晾凉即可吃了。

做法二

材料:油皮:中筋面粉200g,糖粉50g,玉米油60g,牛奶80g,油酥:中筋面粉140g,玉米油65g,椰蓉奶黄馅:椰蓉120g,黄油40g,玉米淀粉25g,糖粉55g,牛奶160ml,全蛋液30g

做法

1、油皮材料混合成团静置(不要过分用力搓揉)。

2、油酥材料混合成团。

3、椰蓉奶黄馅材料混合成团备用。

4、油皮,油酥面团分等份静置松弛15分钟。

5、油皮擀圆包入油酥陷收口向下。

6、油酥皮擀成椭圆形状,从下往上卷起,静置松弛15分钟。

7、继续上一程序松弛静置15分钟。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅,收口向下。表面刷蛋液,用刀划两道,撒芝麻,放入预热好的烤箱。烘焙:180度,中层,上下火25分钟(时间随自家烤箱而定)。

做法三

食材:面粉、发酵粉、温水

配料:红豆沙

做法:

制作面团及发酵:

1、将面粉放入盆中,加入酵母。

2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。

4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45―60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。

6、将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼。

红豆沙馅饼的制作

1、取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。

2、然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面。

3、将包好的豆沙面饼翻面并压平。

4、擀成薄薄的馅饼。(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟。

5、平底锅加热,均匀刷一层食用油,将馅饼放入锅中中小火烙熟。

6、及时翻面,待两面金黄即可出锅。

以上就是关于怎样做豆沙馅糕点,对此方面的知识的相关介绍了。其实,做法也比较简单的,只需要将红豆或者绿豆放入高压锅煮烂就可以了,这样就可以做出红豆沙,然后制作面粉,包成馅饼就行了,做出来肯定是非常好吃的呢。

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