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豆瓣菜怎么做好吃

2022.06.22 15:32 来源:网友投稿 浏览:5912

豆瓣菜,又被叫做西洋菜,在我国大部分地区都很常见,是一道美味的家常菜,可以清炒,也可以凉拌或者煲汤,各个地区的做法都不同,每一种吃法都是别有风味的。关于豆瓣菜的家常做法,你知道几种呢?豆瓣菜怎么做好吃呢?

豆瓣菜怎么做好吃

一、豆瓣菜怎么做好吃

1、南北杏豆瓣菜银耳百合汤

豆瓣菜洗净,摘段。蜜枣洗净,陈皮浸软刮瓤。百合浸1小时,放入开水中煮一会捞起洗净。南杏(甜杏仁)北杏(苦杏仁)煮开5分钟,去衣冲洗净。银耳浸发大,洗净,硬的部分切去,煮开5分钟后捞起冲洗,滴干水,并加入一汤匙油捞匀。把水烧开,放下豆瓣菜焯软,捞起滴干水。把所有材料放入炖盅内,注入开水适量,盖上炖盅盖,隔水炖4小时,下盐调味,原盅上桌。

南北杏豆瓣菜银耳百合汤健康提示:润肺止咳、养颜减肥、通便降压

2、蜜枣豆瓣菜生鱼瘦肉汤

生鱼应洗净,略煎片刻,加姜、绍酒。瘦猪肉洗净,切片。南(甜杏仁)北杏(苦杏仁),蜜枣冲净。煲内入清水9碗,放入生鱼,猪肉,南北杏,蜜枣,猛火煲15分钟后,慢火再煲2小时,豆瓣菜去根,洗净切段,入煲后加生油数滴,略煮后调味即可。

蜜枣豆瓣菜生鱼瘦肉汤健康提示:生津润燥、益气生肌、消除脂肪

3、豆瓣菜煲鱼

将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;鱼肉剁成适当大小的段;姜去皮洗净切片备用;锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;加入料酒、姜片,倒入沸水,放入豆瓣菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;将鱼、豆瓣菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;出锅前放入盐、味精即可。

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4、豆瓣菜煲猪肉

先将肉刮洗干净,放在瓦煲里,注入开水2500克,煲好后得汤1750克。煲至滚开,放入北杏仁、洗干净的豆瓣菜,用盖盖着改用中火煲至粘稠,捞起。把豆瓣菜、杏仁放在碟中,再将肉切为厚件,放在豆瓣菜面上。用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。

5、豆瓣菜芝麻酱鸡丝

洋菜洗净,切成5厘米长的小段。用温开水浸软后放入碗内,再放入精盐和味精拌匀。将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。洋菜段放入盘底,放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。

二、豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

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看完这篇文章以后,相信你一定知道豆瓣菜怎么做好吃了,每一种吃法都有各自丰富的营养价值,相信你一定会爱上这些菜的,特别是体质比较湿热的人,不妨适量地多吃一些豆瓣菜,可以起到改善体质的作用,让你的身体更健康。

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