说到鸡爪，大家并不陌生吧，尤其加工食品泡椒凤爪更为熟悉，它美味香辣深受广大朋友青睐。对于泡鸡爪，大家知道鸡爪怎么泡才好吃吗？鸡爪的营养价值及功效又有哪些呢？下面由九州醉餐饮网小编为大家详细讲解，教大家如何泡鸡爪。
一、鸡爪怎么泡才好吃
原料：鸡爪、味精、姜、花椒、泡红椒、白醋
1、鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块
2、锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟（快煮能顺利穿透即好），将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水（水龙头开到最小）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊
3、盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）
另外，鸡爪也可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间。煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎, 我只切碎了三四个, 已经够辣的了。最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味。
二、鸡爪营养价值及功效
鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。
1、养颜护肤
鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。
2、祛脂降压
鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。
3、富含铜
鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。
小编介绍鸡爪怎么泡才好吃相关知识就到这了，相信大家应该都知道鸡爪怎么泡才好吃了吧。鸡爪的营养功效颇高，还可以用于制作菜肴，用于制成加工食品等；除了泡鸡爪之外，大家还可以尝试用鸡爪制作美味的菜肴，比如红烧鸡爪，小编我亲测过，味道不错哦。
