苦瓜是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃苦瓜，不仅仅因为苦瓜清热解毒，主要是苦瓜还富含丰富的营养物质，那么，对于尖椒炒苦瓜的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助到大家。
一、尖椒炒苦瓜的做法大全
1、苦瓜营养成分
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
2、苦瓜食疗药效
苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。
苦瓜所含有的维生素c是菜瓜、甜瓜、丝瓜的lO～20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，其降低血糖的作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
苦瓜还含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮肤新生、伤口愈合，经常食用可使皮肤细嫩柔滑。
3、苦瓜炒青椒
原料：苦瓜1根，青、红椒各1个，洋葱25克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，水淀粉少许，鲜汤50克。
苦瓜炒青椒的做法
1）苦瓜洗净，纵剖开成两半，去子瓤后，斜刀切成厚片，放到开水锅中焯一下;青、红椒洗净，去子瓤，切成三角块;洋葱去皮，切末。均待用。
2）炒锅上火炙好，注入色拉油烧至六成热时，下洋葱末炸至微黄，投入青、红椒块炒至发亮，再加入苦瓜略炒，加鲜汤、精盐和味精，待烧入味后，淋水淀粉和香油，颠翻均匀，装盘上桌。
特点：色彩鲜明，清香脆爽。
提示：
因为苦瓜带有苦味，搭配青、红椒炒口感会更好一些。
糖尿病人食用此菜，苦瓜最好不要焯水，直接炒制，对降糖有好处。
4、美食原料
苦瓜两根去籽切丝，尖椒两根，切丝。
做法：
1）烧热油锅后加入尖椒丝，翻炒几下，加入苦瓜，炒一段后，加糖少许，切忌糖不要多一点即可，加盐。
2）再稍炒几下后装盘。
烹饪关键
炒时须旺火爆炒，如果火小，或炒的时间过久都会变苦。
以上就是关于尖椒炒苦瓜的做法大全这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾等等作用，所以非常适合大多数人食用呢。虽然苦瓜的味道相当的苦，但是食用后对人体是非常有利的呢。
