豇豆是一种很平常的豆制品，很多人都喜欢吃豇豆。不仅仅因为豇豆是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处呢。那么，对于怎样腌制豇豆，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、怎样腌制豇豆
食材用料
豆角、盐水、青椒、白糖。
做法
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐按1:50的比例做成盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
二、菜谱小贴士
1.可储存
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。
2.不宜储存过久
不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。
3.腌制合适的量
所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
三、营养分析
1、促进消化、预防胃炎
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2、提高机体免疫力
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
3、争强食欲
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
4、抗病毒
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
5、促进胰岛素分泌
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
以上就是关于怎样腌制豇豆这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。其实，做法也比较简单的，只需要将酸豆角切丁，然后放入罐子中，加入一些盐腌制就可以了。但是，不宜储存过久，也不要腌的量太多了，否则会不好吃的。
