除了猪肉之外，牛肉也是我们常吃的一种肉类，而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，在已知的生物界中，目前营养价值最高的就是牛了，但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁，总是偶尔才吃一顿的，那我们了解一下猪肝怎么炒好吃。
一、猪肝怎么炒好吃
青椒炒猪肝的做法
1.先将猪肝 蒜苗 青辣椒 葱 姜 花椒 盐 淀粉 生抽 醋 料酒 胡椒粉 白糖 味精都准备好
2.然后将猪肝洗干净后切成厚片，再放入水里不停的冲洗干净，再浸泡半小时后捞出控干水
3.准备一个碗，放入盐和淀粉，倒入生抽和醋，再倒入料酒，撒些胡椒粉
4.放入花椒，再放入少许白糖，放入葱姜片搅拌均匀后腌制入味，然后将锅烧热后倒入油
5.多倒入一点油烧热至冒烟后倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至没有彻底变白，还有一些粉色时就要铲除
6.再用底油翻炒辣椒、蒜苗翻炒片刻，倒入猪肝大火快速翻炒片刻
7.熄火后放入蒜苗也，再用余温放入蒜苗叶翻炒至断生，放入味精调味就可以了。
二、青椒炒猪肝的做法贴心提示
1.猪肝别切的过于薄，否则没有弹性，而且口感会特别硬，不好吃。
2.猪肝要不停的浸泡清洗，这样才能将血液和粘液去除干净，不仅干净卫生，而且口感好。
3.猪肝要提前腌制入味去除腥味，而且炒猪肝的时候要全程大火快速翻炒，这样才可以锁住营养和味道。
三、猪肝怎么炒不腥
1、和洋葱一起炒
2、将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量 料酒，可去腥味
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
3、牛奶浸泡猪肝可去腥，用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。还有，炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净，硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。
以上为大家带来的就是关于猪肝怎么炒好吃的一些内容。一开始说到酱牛肉，我想很多人都没听说过，这种肉不像普通的牛肉一样，是我们平时常吃的鱼类，它虽然少见，但是营养依然是很高的，只要大家认真按照上面食谱的去做，就可以做出好吃的酱牛肉。
