干扁豆是非常不错的健康美食，大家知道干扁豆角怎么做比较好吃吗，看看文章对于干扁豆角的详细介绍，这款美食是可以经常吃的，并且这款美食是可以自己学习做的，因为方式是比较简单的，自己做干扁豆吃起来更营养健康。
一、干煸豆角的介绍
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
二、干扁豆角怎么做
1、做法一
材料：四季豆、猪肉馅，蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜
做法
1）准备好材料。
2）肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。
3）辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。
4）豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。
5）锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。
6）豆角小火炸成虎皮即可。
7）控油捞出备用。
8）锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。
9）锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。
10）放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。
11）快速翻均匀。
12）最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅(这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒。盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感。最后出锅撒盐和中途撒盐味道是完全不同的)。
小贴士：
1）豆角油炸一定要小火慢炸成虎皮状，这个炒的过程要快。
2）最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅(这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒，盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感)。
2、做法二
原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1）豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;
2）锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3）炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4）肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用;
5）锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6）锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
贴士：
1）豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做 法的干煸豆角。
2）这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3）这个菜 里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
文章不但介绍了干扁豆角怎么做，还介绍了干扁豆的制作技巧，喜欢吃这款美食的可以掌握这些知识，就能够让自己做出更好吃的美食哟，这款美食是我们日常生活中经常吃的家常菜，也是我们调理身体经常用到的美食，健康营养。
