很多人都爱吃豆角，那么，大家知道豆角做法大全家常吗，看看文章对于豆角做法大全的介绍就清楚了，文章介绍了几款豆角的做法，蒸茄子豆角，虾酱炒豆角，干豆角烧肉，肉丁豆角碎都是不错的豆角的做法，赶紧尝试一下吧。
豆角做法大全家常
在夏季的时候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比较多，比如说对于长老的豆角可以用来蒸着吃，比较嫩的豆角可以用来凉调，而一般的最常见的制作方法还是炒，而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味，是人们非常好吃的一道菜。
豆角不但做出来非常好吃，而且也偶一定的营养价值，比如说它所含的维生素B和C，就可以帮助人们消除夏日带来的炎热感，可以有效的益气生津，也可以防止一些肠胃疾病的出现。具体它的做法如下：
一、蒸茄子豆角
原料：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
做法：
1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条茄子洗净斜切成片腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3、碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，拌匀
5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。
8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
二、虾酱炒豆角
原料：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。
做法：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂
2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色
5、倒入高汤，没过豆角
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟
7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
三、干豆角烧肉
原料：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
做法：
1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
四、肉丁豆角碎
食材：
猪肉里脊肉，豆角，盐，生抽，老抽，油，糖，水，淀粉适量。
做法：
1、把里脊肉切成肉里，加生抽、盐、生粉拌匀，腌制一会，约15分钟左右，再加点儿食用油拌下。
2、豆角洗净，去筋，切成豆角碎。
3、炒锅内放油，油热时，把肉丁倒入入翻炒，变色后，加少许老抽，然后倒入切碎了的豆角碎，翻炒几下，加少许水再翻炒至熟，最后加盐、糖调味。
我们知道了豆角做法大全家常以后，我们还可以看看豆角的口感怎么样，多吃豆角可以很好的调理我们的身体，并且豆角是老少皆宜的营养美食，一般都是夏季的时候大家比较爱吃豆角这款美食，所以我们可以自己学习一下豆角的一些做法哟。
