鱿鱼是口感比较好的美食，大家知道干鱿鱼怎么炒比较好吃吗，看看文章对于鱿鱼的介绍就清楚了，鱿鱼是可以经常吃的一款美食，鱿鱼的做法比较多，文章介绍了三款鱿鱼的做法，大家可以根据自己的情况选择喜欢的鱿鱼来吃，还可以亲自动手做哟？
干鱿鱼怎么炒
一、鱿鱼干茄子
材料食材：鱿鱼干2条，茄子2条
调料：葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许
做法：
1、鱿鱼干用清水泡2个小时
2、鱿鱼干切小条
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
4、配料：葱段，蒜头，辣椒
5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段。
小诀窍：
1、鱿鱼干要泡2个小时。
2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。
二、鱿鱼干烧肉
材料食材：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法：
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
2、五花肉切成小块;
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。
4、大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
5、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
三、爆炒鱿鱼干
材料食材：鱿鱼干，盐，酱油
做法：
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小诀窍：
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
我们明白了干鱿鱼怎么炒以后，我们还可以了解一下干鱿鱼的功效，这款美食其实比较容易做，只是在做之前泡鱿鱼是门技术活，不掌握一定得方式和技巧的话，是做不了好吃的鱿鱼的，这款鱿鱼还可以和很多食物搭配起来吃，大家可以看看这篇文章。
