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四川腊肠怎么吃

2018.03.17 08:10 来源:网友投稿 浏览:19935

腊肠是属于四川一带的特色美食,那么,大家知道四川腊肠怎么吃比较好吗,可以看看文章对于腊肠的介绍,腊肠的做法比较麻烦,但是吃起来口感比较好,并且腊肠可以和很多食物搭配起来吃,大家可以看看自己比较喜欢哪款吃法呢。

四川腊肠怎么吃

一、四川腊肠怎么吃

1、把腊肉或腊肠熟,蒸之前不要切开哦,蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。

2、腊肠蒸好后就可以直接食用了,这样风味更独特。

3、腊肉也可以在蒸好后直接食用。

4、有时候腊肉会有点酿,吃不下去,这时候可以放些干椒切成段与腊肉一起

5、如果不不太吃辣,可以把腊肉和榨菜一起混炒。

二、四川腊肠炒什么菜好吃

1、传统就是蒸吃,水.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.

2、切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是

3、腊肉做法可就多了,总的来说,应该往油,干,焦(也不能太焦,刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水,酱油,芡,醋等液体调料,调味料一般只放盐即可,而且盐也要少,因为腊肉本身就有盐

三、做法详解

粗加工:先将腊肉用以上做腊肠的方式蒸熟后,切片;也可以不蒸直接切片,但这样炒腊肉的时候应多炒几圈,炒出的腊肉较干。

(一)、蒜苗腊肉

1、先下油,油开下腊肉,炒几圈至腊肉熟透后

2、下辣椒段(也可以不要辣椒),关至小火

3、放适量盐,下蒜苗段,炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。

(二)、腊肉炒干豇豆

四川腊肠怎么吃

1、先将干豇豆泡好后,切成3~4公分长的段,上锅下油

2、将腊肉炒几圈至8成熟,加入辣椒炒焦,炒香,炒出辣味

3、加入豇豆继续翻炒数圈,放适量盐,下蒜苗段,炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。

四、四川腊肠怎么储存

(一)、短时间储存

1、加工好的四川香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。

2、这样可以保管60天左右。

(二)、如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里

1、在缸内倒放一只竹篮,使四川香肠架空,便于透气。

2、每放一层四川香肠,要用喷雾器喷一次

3、装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。

4、这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。做好四川香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。

5、发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

6、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。

7、吃的话,3-4天后就可以了。

8、但不要晒得太干,否则口感就差了。

9、好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。

10、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

四川腊肠怎么吃

我们通过文章明白了四川腊肠怎么吃比较好,我们还知道了四川腊肠炒什么菜吃比较好,喜欢吃这款美食的人可以多多的尝试一下,还可以自己亲自动手做这款美食来吃,文章还详细的介绍了做这些美食的一些技巧,我们也可以看看。

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