腊肠是属于四川一带的特色美食，那么，大家知道四川腊肠怎么吃比较好吗，可以看看文章对于腊肠的介绍，腊肠的做法比较麻烦，但是吃起来口感比较好，并且腊肠可以和很多食物搭配起来吃，大家可以看看自己比较喜欢哪款吃法呢。
一、四川腊肠怎么吃
1、把腊肉或腊肠蒸熟，蒸之前不要切开哦，蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。
2、腊肠蒸好后就可以直接食用了，这样风味更独特。
3、腊肉也可以在蒸好后直接食用。
4、有时候腊肉会有点酿，吃不下去，这时候可以放些干辣椒切成段与腊肉一起炒。
5、如果不不太吃辣，可以把腊肉和榨菜一起混炒。
二、四川腊肠炒什么菜好吃
1、传统就是蒸吃，水煮.就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟.直接切片食用.
2、切片炒菜.可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇......不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的
3、腊肉做法可就多了，总的来说，应该往油，干，焦(也不能太焦，刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水，酱油，芡粉，醋等液体调料，调味料一般只放盐即可，而且盐也要少，因为腊肉本身就有盐
三、做法详解
粗加工：先将腊肉用以上做腊肠的方式蒸熟后，切片;也可以不蒸直接切片，但这样炒腊肉的时候应多炒几圈，炒出的腊肉较干。
（一）、蒜苗腊肉
1、先下油，油开下腊肉，炒几圈至腊肉熟透后
2、下辣椒段(也可以不要辣椒)，关至小火
3、放适量盐，下蒜苗段，炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。
（二）、腊肉炒干豇豆
1、先将干豇豆泡好后，切成3～4公分长的段，上锅下油
2、将腊肉炒几圈至8成熟，加入辣椒炒焦，炒香，炒出辣味
3、加入豇豆继续翻炒数圈，放适量盐，下蒜苗段，炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。
四、四川腊肠怎么储存
(一)、短时间储存
1、加工好的四川香肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。
2、这样可以保管60天左右。
(二)、如果贮存时间较长，可把四川香肠装进较深的缸里
1、在缸内倒放一只竹篮，使四川香肠架空，便于透气。
2、每放一层四川香肠，要用喷雾器喷一次酒。
3、装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。
4、这样，可以使香肠保存4—6个月，风味不变。做好四川香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。
5、发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
6、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。
7、吃的话，3-4天后就可以了。
8、但不要晒得太干，否则口感就差了。
9、好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。
10、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
我们通过文章明白了四川腊肠怎么吃比较好，我们还知道了四川腊肠炒什么菜吃比较好，喜欢吃这款美食的人可以多多的尝试一下，还可以自己亲自动手做这款美食来吃，文章还详细的介绍了做这些美食的一些技巧，我们也可以看看。
