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海胆怎么做好吃

2018.03.17 02:30 来源:网友投稿 浏览:1335

海胆的口感还不错,大家知道海胆怎么做好吃吗,可以看看文章对于海胆的介绍,让我们更好的了解了海胆这款美食,这款美食可以做成海胆来吃,也是小编比较爱吃的吃法,这款美食的营养价值比较高,口感比较清淡,适合经常吃。

海胆怎么做好吃

海胆粥

原料:海胆6只、米饭200克、罗勒叶几片、醋姜丝一勺、盐1/4小勺、白胡椒1小勺

做法:

1、洗干净罗勒叶,切碎备用;1、米饭加3~4倍的水,大火滚,可以加小半勺色拉油,这样煮出来的粥更香滑;

2、转小火再煮15分钟,直到米粒酥烂浓稠为止;

3、在海胆的顶短,用刀开一个小口,轻轻剥下海胆黄待用;

4、把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟;

5、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆牛奶

主料:鸡蛋白4只(室温),海胆1盘约200克,炒牛奶用油4匙,

辅料:粟米粉1汤匙,盐1/2匙,金华火腿丝1汤匙,葱白2棵,稀忌廉3/4杯,

制作步骤:

1.大碗上架一疏壳,以备沥油。

2.炒前沥去海胆调味料,再匀蛋白及忌廉混合液,加入海胆、火腿丝及葱白同拌匀。撇去面上蛋泡。

3.置厚身易洁锅於中火上,锅红时下油1汤匙,加入约E蛋白海胆混合物,快手搪匀锅面,见开始凝固便移锅离炉,反手铲至疏壳内沥油。

4.放锅回中火上,稍待至锅红,加入1汤匙油及E蛋白液,照方法2炒蛋白至凝固,反手铲出置於疏壳内之炒好牛奶上。

5.如法再分两次炒完蛋液,尽量沥去多余之油,倒出装盘供食。

小贴士:

提示:“大良炒牛奶”原本是有炸米粉伴碟的,个人觉得香滑软嫩的海胆炒牛奶与炸米粉不合配,图中虽有

炸米粉,但在食谱却删了。见仁见智,喜欢的便加上去可也。

如认为忌廉太浓,可改用全脂鲜奶,但质感松了,这也是随人所好而选择。

海胆

主料:海胆、蒸蛋

做法:

1.鸡蛋加入等量的水,打散

2.放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时

3.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯

4.海胆黄本身就有微微的鲜味,可以不加任何调料的

丝瓜海胆汤

原料:丝瓜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、葱姜、生抽、醋、盐、香油

做法:

1.丝瓜洗干净刮去皮,切成片

2.五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用

3.锅里放少许油,油热后下肉片翻炒

4.加少许醋和生抽,下入葱姜

5.加入丝瓜片翻炒,加盐

6.不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生

7.加入两碗开水,大火开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液

8.最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅

小贴士:

1.丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,

2.粘到手上用清水冲洗即可干净

3.鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了

4.海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁

海胆海蜇皮泡菜

原料:海胆酱1/3杯、海蜇皮2两、糖1/2大匙、香油1/2大匙、盐1小匙、米2小匙

制作流程:

(1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味,约1小时后再以水冲洗多次,彻底沥干水份后,切成长6~8公分、宽0.5公分的长条备用。

(2)将调味料与海胆酱一起拌匀后,再加入海蜇皮搅拌均匀,最后即可置于容器中加盖冷藏1天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存15天。

我们明白了海胆怎么做好吃以后,我们可以自己做这款美食来吃,学会了以后给家人或者孩子吃这款美食也是不错的选择哟,这款美食是需要一定的技巧才可以做的比较好吃的,并且做这些美食的时候需要控制好火候,否则容易做糊了。

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