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沙蛤蜊怎么做好吃

2022.06.09 03:20 来源:网友投稿 浏览:3889

沙蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。沙蛤蜊不仅味道鲜美,而且其营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。沙蛤蜊怎么做好吃呢?下面请跟随小编来了解这一美味食材的做法。

一、沙蛤蜊的功效与作用

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;

4.中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

二、如何挑选沙蛤蜊

检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

三、沙蛤蜊怎么做好吃

1、沙蛤蜊肉拌黄瓜

材料:嫩黄瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤

做法

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

2、辣炒花蛤

主料:花蛤750克

辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺

做法:

1.买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。

2.长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。

3.反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。

4.焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。

5.起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

6.翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

7.倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。

8.一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。

9.出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是沙蛤蜊怎么做好吃的介绍,沙蛤蜊作为贝类,一定要彻底煮熟,以免传染上肝炎、寄生虫病等疾病。高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用沙蛤蜊;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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