扁豆是口感不错的美食，大家知道扁豆是发物吗，可以看看文章对于扁豆的详细介绍，扁豆是可以做成炒菜，也可以做成炖菜来吃的美食，我们可以看看自己比较喜欢扁豆的哪种做法，自己做来吃也是非常不错的哟，大家可以多多的尝试。
一.扁豆是发物吗
扁豆不是发物。豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
二.扁豆炒肉的做法
做法：
食材
主料
扁豆350g 五花肉200g
辅料
油适量 盐适量 八角1颗 干辣椒适量 花椒适量 浓缩火锅底料适量 香油适量 葱适量
步骤
1.准备好材料
2.锅内放入干辣椒，花椒，八角，葱
3.炒出香味，放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料
4.倒入扁豆，翻炒 扁豆熟后，淋入香油出锅
三.酱烧扁豆的做法
做法：
食材
主料
新鲜扁豆400g
辅料
油50g 盐1.5g 生抽15g 蚝油3g 老干妈辣椒酱1勺
步骤
1.新鲜扁豆洗净
2.烧锅开水，放扁豆煮八分钟
3.捞起冲洗一遍，沥干水份
4.热锅倒油，放扁豆翻炒片刻，撒盐翻炒均匀
5.倒入蚝油翻炒均匀
6.放一勺老干妈辣椒酱翻炒均匀
7.淋入生抽翻炒均匀即可，起锅装盘
四.扁豆虾酱的做法
做法：
食材
主料
虾酱50g
辅料
油适量 扁豆适量 鸡蛋1个 葱花适量
步骤
1.扁豆洗净焯透;
2.虾酱准备好;
3.扁豆切丁;
4.虾酱内打入一个鸡蛋搅拌均匀，
5.葱花切片;
6.热锅凉油，油热时放葱花炒出香味，再放虾酱炒熟;
7.最后放扁豆，出锅!
五.扁豆烫饭的做法
做法：
食材
主料
扁豆300g 剩米饭500g
辅料
油适量 盐适量 葱少量 姜少量 青蒜少量 酱油少量
步骤
1.扁豆洗净。
2.剩米饭一盆。
3.葱切丝，姜切片。
4.青蒜切末。
5.豆角切成小段。
6.热油锅，放入葱姜，爆香后放入扁豆。翻炒。
7.放入酱油。
8.放入大概3小碗的热水。
9.将剩米饭放入锅中。
10.开锅后放入青蒜末。
11.小火煮5分钟。
12.放入适量的盐。即可出锅。
六.土豆炖扁豆的做法
做法：
食材
主料
土豆300g 扁豆200g
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 上汤适量 黑胡椒碎适量 葱碎适量 蒜片适量
步骤
1.将土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉;扁豆洗净、去筋、掰短。
2.葱切碎、蒜切片。
3.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。
4.倒入土豆
5.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。
6.再加入高汤(或清水)，与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。
7.装盘，再点缀蒜片，开吃。
我们学习了扁豆是发物吗以后，相信爱吃扁豆的人会越来越多，文章还介绍了扁豆炒肉的做法，喜欢吃这款美食的人可以自己做，选择扁豆的时候要注意，一定要选择优质的扁豆，这样做出来的美食才可以更好吃，是我们经常吃的美食。
