热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 海胆汤怎么做

海胆汤怎么做

2022.06.17 01:55 来源:网友投稿 浏览:7160

海胆汤的口感比较清淡,大家知道海胆汤怎么做比较好吃呢,可以看看文章对于海胆汤的介绍,让我们更加了解了这款美食,这款美食可以和丝瓜等搭配起来吃,还可以和鸡蛋等一起吃,都是比较好的吃法,大家可以自己尝试做了吃。

海胆汤怎么做

海胆丝瓜汤

食材准备:丝瓜,鸡蛋,五花肉,还蛋黄,葱姜,生抽,醋,香油,盐。

方法步骤

1、丝瓜刮洗干净,去皮切片,五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散待用;

2、锅中放入少许油,油热后放肉片翻炒,加入少许醋和生抽,放入葱姜;

3、加入丝瓜片翻炒后加入盐,不断翻炒丝瓜,直至丝瓜半透明断生;

4、然后加入适量的开水,大火烧开,待汤水沸腾后加入打散的蛋液;

5、然后加入1大勺海胆黄搅拌均匀,加入少许香油出锅即可。

胆的营养价值

1、海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

2、海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

3、中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。

4、海胆死后极易变质。同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外,海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。

海胆的副作用

并不是所有的海胆都可以吃,有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如,生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆,它的粗刺上有黑白条纹,细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带,闪闪发光,在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤,毒汁就会注入人体,细刺也就断在皮肉中,使皮肤局部红肿疼痛,有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

海胆的选购方法

海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

1、看:仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。

2、触:一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

文章不但介绍了海胆汤怎么做,还介绍了海胆的选购方法,大家可以看看这篇文章的具体介绍,让我们对于海胆的了解更多了,对于喜欢吃海胆的人来说,还可以看看海胆的副作用有什么,这款美食可以经常吃,是调理身体比较好的美食。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

14

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了