绿豆芽是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豆芽。不仅仅因为豆芽是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于绿豆芽的皮能吃吗，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一.绿豆芽的皮能吃吗
绿豆芽的皮是绝对可以吃的，可以放心食用。
1.绿豆芽的功效
泡发绿豆后揉搓下来晒干后，可入药，解热毒，退目翳。
2.绿豆芽皮与绿豆芽肉的功效
绿豆肉与绿豆皮二者的营养成分不同。绿豆肉粗蛋白质含量较高达19.78%，维生素类含量较高、性平。绿豆皮的膳食纤维含量较高，总膳食纤维65.85%，黄酮类含量较高、性寒。建议根据个人身体状况食之。绿豆的清热功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤里。如果只想清热，把绿豆煮开，稍微再煮会儿，别煮烂，光喝绿豆汤就行了。要想解毒就把绿豆煮烂了，连汤带绿豆一起吃下去。
3.绿豆皮的功效
解热毒，退目翳。清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。
二.翠衣绿豆芽的做法
食材
主料
绿豆芽400g
辅料
油适量 盐适量 西瓜皮适量 鸡精适量
步骤
1.绿豆芽冲洗干净
2.锅内水烧开，倒入绿豆芽烫一分钟捞起
3.西瓜皮切丝用盐腌制一会
4.坐锅，油温8分热
5.倒入绿豆芽加入盐煸炒均匀
6.加入西瓜丝煸炒均匀
7.加入鸡精煸炒均匀后关火
8.盛在盆子里就好
三.绿豆芽炒面的做法
食材
主料
鲜面条500g 绿豆芽200g 五花肉100g
辅料
油适量 盐适量 花椒5g 老抽1勺 鸡精3g
步骤
1.把湿面条(超市有卖)放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。
2.到入凉水里过一下。
3.绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。
4.锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香。
5.放肉丝煸炒,然后放入老抽炒一下。
6.放入绿豆芽继续翻炒,这时放盐.鸡精调味,加一小勺水。
7.放入面条。
8.翻炒,盖盖子2分钟入味,关火,出锅。
9.美味的炒面就可以享用啦。
四.香干绿豆芽的做法
食材
主料
绿豆芽200g 香干50g 蒜粒20g
辅料
油适量 盐适量 醋适量 鸡精适量
步骤
1.香干切条，绿豆芽洗干净,热锅热油煸香好花椒和蒜粒
2.放入香干条翻炒
3.加入绿豆芽翻炒
4.盖盖焖2分钟至豆芽软身
5.加入盐和生,，醋和鸡精调味
6.最后放入香菜段出锅
以上就是关于绿豆芽的皮能吃吗这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，绿豆芽的皮是绝对可以吃的。而且绿豆芽可以做成翠衣绿豆芽，绿豆芽炒面，香干绿豆芽等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。
