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干笋怎么做好吃

2022.06.22 11:59 来源:网友投稿 浏览:6609

干笋是将春笋煮熟,在阳光下自然晒干而成。其色泽黄亮,肉质肥美,营养丰富,是深受广大消费者欢迎的纯天然健康食品。充满原汁原味的干笋,能以各种菜式出现在餐桌前。“笋干炖鸭";“笋干红烧肉”等,恐怕已经成为平常人家喜宴上常见的菜了。介绍完了干笋怎么来的,就要告诉大家干笋怎么做好吃了。

干笋怎么做好吃

一、干笋怎么做好吃

主料

牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把

辅料

八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块(用刀拍扁) 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许

步骤

1、干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

二.笋干水饺的做法

主料

笋干200g 猪肉馅300g 油菜100g 面粉400g

辅料

油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香油适量 鸡精适量

步骤

1.准备好所有需要的原料

2.准备好所有需要的辅料

3.笋干浸泡24小时,中间换水两次

4.然后再放入锅中煮15分钟

5.猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀,腌制10分钟

6.油菜切碎放入肉馅中

7.煮好的笋干切碎,放入碗中,葱姜切末放入碗中

8.将馅料搅拌均匀

9.面粉和成面团,醒15分钟

10.将面团搓成粗细均匀的长条,揪成小剂子,擀成饺子皮

11.饺子皮中放入适量的馅儿

12.捏成饺子

13.包好的饺子

14.锅中加水大火烧开,倒入包好的饺子煮熟即可

干笋怎么做好吃

三.红焖笋干的做法

主料

笋干100g 青椒1个

辅料

油适量 葱1根 干辣椒3个 老抽10ml 生抽10ml 白糖5g 盐适量 大料3个 鸡精少许

步骤

1.准备好所有的食材。笋干提前泡发一天。

2.泡好的笋干开水煮上5-8分钟。

3.笋干沥水后切小段,青椒切小块,葱干辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱花,干辣椒和大料。

5.倒入笋干翻炒片刻。

6.加入老抽生抽。

7.再加入白糖。

8.加适量的开水。

9.加盖大火烧开中火闷烧。

10.焖制水半干加盐调味继续转大火收汁。

11.开大火收汁加入青椒翻炒。

12.最后加上少许鸡精反炒均匀关火。

四.笋干鸡汤的做法

主料

笋干300g 腊鸡200g

辅料

油适量 盐适量 姜适量 酒适量

步骤

1.将笋干提前一个晚上泡好

2.将腊鸡也提前一个晚上泡好

3.然后热锅冷油,加几片姜

4.将鸡块倒入锅中煸炒

5.然后转入砂锅,加满水

6.撇掉汤上的浮沫

7.将笋干切丝

8.待汤炖至发白时,加入笋干,加盐,继续炖1-2小时即可

干笋由于被太阳暴晒过的原因而非常坚硬,那么泡发它成为了关键的第一步。干笋从来不是一枝独秀,在大量的辅料加以配合之后,反而更像一幅润过色的油画一样呈现在我们面前,让人食欲大增。如果吃腻了这道菜,也可以把泡发好的笋干剁成馅,酿于饺子皮中,那也不失为干笋怎么做好吃的好办法呢。

干笋怎么做好吃

延伸阅读:

干笋烧牛肉的做法

干笋的营养价值有哪些

干笋子怎么做好吃

干笋孕妇可以吃吗

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