翠翠绿绿的，像花一样的蔬菜......嗯，那就是非西兰花莫属了。西兰花又名绿菜花我国南北方均有种植，是日常主要蔬菜之一。它的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”西兰花怎么做菜？其实它的做法相当简单，随随便便都将是一道美味的菜。
一、西兰花怎么做菜
凉拌西兰花
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，晾凉;
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;
3、切适量的葱丝和蒜末;
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
香菇西兰花
1、西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;
2、香菇用开水稍煮，捞出控水;
3、锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;
4、再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
西兰花炒肉
1、肉切片、西兰花摘下备用
2、起油锅炒肉片，放西兰花翻炒，放入清水，加入一勺盐一勺鸡精，煮开即可。
上汤西兰花
1、将西兰花、皮蛋、咸蛋切成小块备用;
2、起油锅，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟;
3、加一些开水，盖上锅盖烧一会;4.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料，也可以同时加入)
4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒;
5、由于咸鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。
二、西兰花食用注意事项
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。
西兰花可以炒，可以凉拌，也可以做成西兰花菜汤。不管你怎么去创造这道菜，只要记住保留住它本身的营养价值就可以。因为我们更注重的是它富含营养的本身。所以西兰花怎么做菜，只要记住在做菜之前掌握好时间的，这样，西兰花才可以更好的为我们的身体保驾护航。
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