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素鸡是豆制品吗

来源:网友投稿 | 发表时间:2018-04-08 | 浏览:1620

大家都知道,鸡肉是一种荤菜,然而,我们今天要说的是“素鸡”,它可不会因为名字中带有“鸡”一字就成为了鸡肉哦。那么素鸡到底是什么呢?素鸡是豆制品吗?小编接下来会告诉大家:这素鸡是不是一种豆制品,敬请期待。

一、素鸡是豆制品吗

素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧熟,切片过油,加调料制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。

二、素鸡怎样做

青红椒炒素鸡

食材:素鸡260克,红椒一个,青椒一个,生姜一块,大蒜三瓣,盐适量,油适量,生抽少许。

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末,平常用到蒜末的时候,一般先切蒜末,这样让蒜末与空气充分接触,生成更多的大蒜素,

3、素鸡切成片。

4、青红椒切成菱形块。

5、锅里加入适量油到七成热左右,下入姜蒜末香。

6、先加入青红椒翻炒变色,加入适量盐翻炒几下,然后加入素鸡继续翻炒,再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

双椒素鸡翅

主料:素鸡翅30克

配料:青椒一个、红椒一个、胡萝卜一段、铁棍山药一段、黑木耳5克

调料:生姜一块、大蒜三瓣、葱白适量、盐适量、油适量、生抽少许

1、准备好原材料,素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发。

2、葱姜蒜切成末。

3、胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片。

4、锅里加入适量油烧到六成热,放入青红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀,出锅待用。盐不要多了,有一点底味就行,因为后全部放入还要加盐。

5、锅里再次放入油烧到七成热,爆香葱姜蒜末。

6、加入山药片、胡萝卜片、木耳,一起翻炒,素鸡翅要后放,因为素鸡翅很吸油,一起放很快就把油吸了,不便于菜肴的炒制。

7、加入素鸡翅翻炒。

8、加入炒好的青红椒,加入适量盐、少许生抽,翻炒均匀出锅。

三、素鸡的营养分析

1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

无疑的,素鸡是豆制品吗?小编可以很负责任的告诉大家,素鸡正是一种传统的豆制食品。因为口感与鸡肉相似,所以就有了这道以素仿荤的菜肴。素鸡可以和青红椒一起炒,味道特别好,同样,素鸡也有一定的营养,富含的蛋白质比例和鸡肉一样,接近人体需要。

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