黄蚬味道鲜美，营养成分丰富，因此是餐桌上经常见得东西。黄蚬营养成分丰富，注定了它的价值，黄蚬可以用作药，用来开胃，治疗肝病，明目等功效，黄蚬还可以用来解酒。既然黄蚬这么好，能做的菜式也就不会少了。那么黄蚬怎么做好吃?
黄蚬怎么做好吃
1、翡翠拌蚬子
材料
蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。
口味变化
调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。
2、白玉蒸河蚬
材料
白萝卜1条河蚬300g姜2片香菜酌量豆瓣酱1匙米酒1匙水2匙
做法
萝卜切圆片
河蚬摆旁边(吃辣者加上辣椒)
淋上酱汁：豆瓣酱、米酒、水调匀，电锅蒸熟(外锅一杯水)
香菜提味
3、九层塔煮蚬
材料
蚬/花甲 一斤,蒜蓉 二匙,九层塔 十片,米酒/白酒 15毫升,牛油 少量
做法
蚬放在清水中，用小刷子洗刷蚬壳。
烧热锅加牛油及蒜蓉，炒香蒜蓉加蚬及酒，盖上锅盖煮五分钟。
熄火，开盖后加上九层塔再盖上锅盖等半分钟，完成。
4、韭菜炒蚬肉
材料
蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法
将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
上菜了，很香哦，呵呵。
5、蒜味蚬仔煲
材料
蚬仔600g、洋葱1颗、蒜片5粒、青葱2只、姜丝5g 盐巴少许、米酒2大匙、枸杞少许
做法
蚬仔吐沙清洗干净。
陶锅放入洋葱丝铺底加上蚬仔。
加入葱段，蒜片、姜丝、枸杞、盐巴、米酒及100cc水。
放上瓦斯炉上开火，需要盖锅盖煮滚后，3-5分钟后关火。
往锅盖洒点米酒，增加美味酒香即可。
小诀窍
挑选蚬仔时，可拿起轻敲，若为"砰砰"声，则蚬仔是死的;相反若为"咯咯"较清脆的声音，则蚬仔是活的。 食量较大着，亦可下把面线拌着吃，增添饱足感之外，口感也相得益彰喔!
6、冬瓜蚬鸡汤
材料
冬瓜 一斤,蚬 半斤,鸡骨 适量,姜 一小块,米酒 一小匙
做法
鸡骨用滚水洗去血水后，再加水、生姜片煮成鸡汤。
鸡汤放冬瓜(切块状)，煮至冬瓜软。
汤锅里再放已经吐完砂的蚬、盐、米酒，煮至蚬开即可
7、炒蚬仔肉
材料
蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许
做法
蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水;韭菜洗干净切成小段;把榨菜的调料洗掉，切成小粒。
烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。
热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。
黄蚬怎么做好吃?我相信你已经了解了，黄蚬吃法多种多样，为想吃黄蚬的人能提供诸多选择，黄蚬肉质鲜美，香气十足，肯定会让食客为之口水流下三千尺，不得不佩服中国美食文化的博大精深，留下了这么多美味之物。
