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怎么凉拌西兰花

2022.06.14 15:38 来源:网友投稿 浏览:1593

众所周知,西兰花是人们日常生活中非常常见的一种食材,也是人们餐桌上常见的一道美食。西兰花的烹饪方法也是多种多样的,不一样的加工制作,带给我们不一样的美味体验。下面就和小编我一起来学习怎么凉拌西兰花吧。

怎么凉拌西兰花

怎么凉拌西兰花

原料:西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

具体做法:

(1)将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;

(2)将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;(3)切适量的葱丝和蒜末;

(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。

凉拌西兰花的注意事项

1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在做凉拌西兰花之前,一定要将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,这样还可有助于去除残留农药。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,凉拌出来的菜也会大打折扣。

怎么凉拌西兰花

3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

4、凉拌西兰花在烹饪过程中可以多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

5、注意凉拌西兰花时把握好调味,不可过多放入酱油和醋之类的。

凉拌西兰花的作用和功效

一般情况下,凉拌西兰花具有防癌抗癌的作用。凉拌西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西兰花又是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而凉拌西兰花有减少心脏病与中风的危险的作用。另外,凉拌西兰花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使凉拌西兰花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

怎么凉拌西兰花

以上内容就是针对怎么凉拌西兰花这个问题做出的较为全面的解答啦。西兰花不仅仅富含大量的人体必需维生素,还是一种美味而低热量的食材哦,在预防心血管疾病,提高抵抗力方面也发挥着很大的作用。是一道可以经常食用的菜品。

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