一提到艾草，大多数的朋友都会想到端午啊，中药啊，艾灸啊这些。大家常常觉得它就是一种常见的植物，却不知道艾草其实除了中药的功效以外，还可以作为我们的菜肴食用。有些朋友肯定会问：“那怎么吃做呢？”小面小编就给大家介绍一下艾草的吃法。
一.艾草的吃法
主料
艾草50g 水磨糯米粉100g 莲蓉150g
辅料
糖10g 椰蓉适量 水适量
步骤
1.艾草用清水清洗干净
2.锅里水煮开，将艾草放进去煮五分钟
3.用适量艾水跟艾草放进料理机里打成糊
4.水磨糯米粉过筛
5.将白糖加入糯米粉里拌匀
6.将艾糊倒进糯米粉里拌匀
7.将拌匀的艾草糯米粉放进锅里蒸五分钟，拿出来放至微凉
8.戴上一次性手套，取一小块艾草糯米团弄成饼皮，包入莲蓉合扰，弄成圆形状
9.放进装了椰蓉的碗里，让糯米滋四周沾上椰蓉即可
二.艾香腊肉萝卜粄
主料
糯米粉1000g 粘米粉500g 白萝卜1200g 腊肉350g 腐竹200g 蒜梗250g 艾草350g
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 苏打粉2g 白糖80g 面粉少量
步骤
1.热锅，放多点油入锅烧热。
2.待油烧热后放入腐竹入锅炸，用锅铲不停地翻腐竹，让其均匀上色。待腐竹炸至表面金黄即可。
3.炸好的腐竹沥油，再用水泡一个小时。
4.泡好的腐竹切成1cm长的块，切好待用。
5.蒜梗就是蒜苗摘去绿色叶子部份剩下的茎梗。
6.蒜梗洗好切成丁。
7.腊肉用开水烫一下，然后去皮，再切成和腐竹一样大小的肉丁。
8.艾草洗净，沥水。
9.锅里煮水，水开后放艾草入锅，加入2g苏打粉，煮好的艾草捞起沥水。
10.萝卜去皮，刨成丝。
11.热油锅，把萝卜丝放入锅里炒，放入少量的盐，炒至萝卜出水，然后把萝卜盛出，萝卜水倒了。
12.再热油锅，把腊肉放入锅里炒，炒至腊肉出油出香，放入腐竹，再炒一会。
13.放入蒜粒，炒匀。
14.然后放入萝卜丝、胡椒粉、盐，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。
15.焖好后装盆，待温度降至三、四十度再用来包。这样馅料就准备好了。
16.把艾草放入料理机，再加入少量的开水，打成蓉。
17.把糯米粉、粘米粉混合均匀，再把打好的艾草蓉倒入盆里。
18.再放入适量的开水、70g白糖、3g盐，用手揉成面团，揉好的颜色非常漂亮，带有抹茶那种绿色。
19.准备少量面粉，在手上抹上面粉，取一块糯米团，搓成圆形，再把它做成一个小碗的形状。
20.放入炒好的馅料。
21.把两边的皮合在一起，捏紧收口。
22.蒸架上刷上一层油，把包好好的萝卜粄摆上蒸架。
23.锅里煮水，水开后入锅蒸20分钟。
24.蒸好的样子。
通过以上的介绍，相信大家会感叹原来艾草可以这样吃、这样做啊。对于艾草的吃法还有很多，大家可以就把它作为一种常见的蔬菜运用到我们的菜肴中，可以做成甜口，也可以做成咸口，在满足美味的同时发挥艾草最大的营养价值。
