鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。在多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为海洋的耳朵。鲍壳也是著名的中药材，又叫它千里光，有明目的功效，那么冷冻鲍鱼怎么做好吃？
一、冷冻鲍鱼怎么做好吃
麒麟鲍鱼
主料：鲍鱼300克
辅料：香菇(鲜)50克，火腿50克，芦笋50克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克
做法：
1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透;
2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
赛鲍鱼
材料：鳜鱼l500克，猪肥膘肉280克，鸡蛋250克，淀粉、鸡清汤、鸡油、盐、鸡精各适量
做法：
1、鳜鱼取肉，与猪肥膘肉、鸡蛋、淀粉、鸡清汤混合，调味，制成鱼蓉。
2、鱼蓉装入白制模具中制成鲍鱼形状，小火蒸15分钟即成。
创新说明：结合传统浙菜技法，在口味和造型上别具一格。
小诀窍特点：形似鲍鱼，鲜香滑嫩。
鲍鱼什锦
材料：墨西哥鲍鱼罐头 1罐2头鲍(净重255g)、蒜苗 10支(撕弃刃丝切段)、甜豌豆 20条 (撕弃两边刃丝)、长白 5瓣(切段)、红辣椒 2条(弃种子切段)、鸡胸肉 150g(切薄片)、猪肉碎 150g、蒜蓉 8瓣、老姜 5片、盐、食油、酱清、花雕酒、粟粉(米汤芡)
做法：
1、取出罐头里的2头鲍鱼切薄片，水留着备用。
2、准备一个大圆盘。坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
3、依次的围放入大盘中(留取1/4甜豌豆做最后加入)。热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。
4、舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许。淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚，预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。
5、接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。
6、用筷子夹鲍鱼片铺排在圆盘上层再把之前1/4甜豌豆放上。
7、最后将香热浓郁的酱汁熘在鲍鱼什锦上即可。
鲍鱼沙拉
材料：熟鲍鱼 8颗,玉米粒 半罐,红甜椒 1颗,生菜 100g,花椰菜 8朵,XO酱 3茶匙,酱油 2茶匙,蠔油 2茶匙,糖 2茶匙,麻油 1/2茶匙
做法：
1、鲍鱼刷洗干净、去壳、内脏，放入电锅，外锅半杯水蒸热，放冷待凉。
2、酱汁所有材料用小火调均
3、花椰菜烫熟，泡冰水冷却，捞起备用;红甜椒切丁;鲍鱼剖半。
4、将所有食材拌匀，即可食用。
上述介绍了几种冷冻鲍鱼怎么做好吃的做法，鲍鱼中含有十分丰富的蛋白质和人体必需的营养元素。女性食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。鲍鱼具有滋阴补养功效，但也要适量的食用，不宜多食。
