很多人都不知道牛蒡叶是什么，甚至听都没听过这是什么，其实，牛蒡叶是一种健康安全的绿色蔬菜，不但所含的营养价值高，还有很多功效呢。能够预防我们现在常见的“三高”病，还能促进肠道消化，清热降火呢，但是牛蒡叶该怎么食用呢?牛蒡叶的做法挺多的，一起看看牛蒡叶怎么做好吃吧!
一、牛蒡叶怎么做好吃
牛蒡叶榨汁
1、牛蒡叶榨汁喝，味道不错，而且能让它的食疗得到更好的发挥。在榨汁时可以准备牛蒡叶三十克，胡萝卜三十克，圆白菜五十克，韭菜十五克，萝卜缨子十五克，天门冬十克，果汁五十克。
2、把准备好的胡萝卜、牛蒡叶以及萝卜缨子与天门冬等食材全部用清水洗净，去掉水分以后入榨汁机榨出汁液。
3、把榨好的牛蒡叶汁倒入杯子以后加入准备好的果汁调匀，然后直接饮用就可以。
炒牛蒡叶
1、牛蒡叶炒着吃很好吃，在炒制时需要准备牛蒡叶五百克，精盐和味精以及葱花与猪油各适量就可以。
2、把准备好的牛蒡叶子去掉杂质用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出清洗干净，在然后再把水分去掉。切成块状。
3、把猪油放入炒锅中加热，把葱花炒香，然后放入牛蒡叶再加入食用盐炒到入味，加入味精的葱花提味，出锅装盘就能食用。
二、牛蒡叶的功效和作用
牛蒡叶味辛甘、性寒;，入肺、胃经，具有疏风、透疹、利咽消肿之功效;，可用于治疗疹出不畅、血热便秘、头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等症。
1、清热除火，泻火除烦，消除血液中的热毒。
2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、提高免疫力，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。
4、化痰止咳，牛蒡叶散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用。
5、解毒，富含维生素c，有助肝脏解毒，增加免疫细胞的活性，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，对热毒疮痈有一定疗效。
6、通便，纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便。
7、治疗头痛头晕。
8、治疗疹出不畅、烦闷、金疮、皮肤风痒等症。
9、《药性论》载“牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻”。
以上已为大家详细的讲解了牛蒡叶怎么做好吃以及牛蒡叶的功效及作用，牛蒡叶可以炒，也可以煮还能煎水喝，多吃牛蒡叶对我们身体也是有不错的调养效果。牛蒡叶适宜的人群有食欲不振、贫血、上火、等各种病状的患者食用，同时要注意就是牛蒡叶不适宜的人群有母婴和脾虚等的人群就不适合食用。
