1. 螺蛳粉
柳州灵魂小吃
酸笋、木耳、腐竹、花生、螺蛳汤、米粉
臭香扑鼻，酸辣爽滑，一吃上瘾
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2. 酸辣粉
地瓜粉条弹牙爽滑
辣油＋花椒＋酸醋＋香菜＋豆芽
湿热柳州的夏天靠它续命
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3. 炒螺蛳
街头热炒经典
螺蛳加姜蒜、酸笋、香料、啤酒爆炒
又辣又鲜，吃完还要吮手指
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4. 卤味拼盘
卤鸡脚、鸭翅、豆腐干、猪耳朵
色深味浓、香气重口
配米粉、配冷饮都顶配
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5. 桂林米粉（柳州口味）
汤粉为辅，干捞为主
花生碎、酸豆角、卤蛋、红油提味
咸香干爽，是柳州早餐首选之一
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6. 糯米饭团
早市小吃，糯米包油条、酸菜、花生、咸菜
手握一团，咬下去糯香混合爽脆
能量高，顶一上午
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7. 酸笋炒饭
家庭版快手饭
酸笋、腊肠、米饭翻炒
酸香醒胃，锅巴越多越好吃
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8. 芋头糕 / 萝卜糕（蒸煎双吃）
加腊肉粒、香菇、虾米
蒸熟后再煎，外脆内糯
常见于早茶摊，也可当正餐
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9. 炸猪皮卷
烧膘猪皮裹豆芽或粉丝卷炸
外酥内嫩，入口咔嚓响
搭酸辣蘸水，一口一口根本停不下
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10. 酸梅汤 / 罗汉果茶
地摊标配解辣饮品
自熬酸甜解腻，吃完辣粉一定要来一杯
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一口总结：
柳州小吃是“臭、辣、酸、爽、糯”的江湖，
不讲究排场，但人人心头挂念。
