1. 螺蛳粉米粉（汤粉）
用螺蛳汤底煮米粉
配酸笋、腐竹、花生、木耳、辣椒油
湿辣带臭，越嗦越上头
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2. 干捞米粉（招牌版）
米粉煮熟捞干
拌酸豆角、花生碎、卤水、葱蒜、辣椒酱
干拌有味，入口即香，拌得越久越好吃
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3. 牛腩米粉
清汤打底，铺上炖得入味的牛腩
汤浓粉滑，香菜和酸豆角点睛
老广系米粉代表，柳州也流行
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4. 酸菜肉末米粉
自炒酸菜、肉末，炒香后加高汤
倒入煮好的米粉，汤底酸爽鲜美
清晨或消食首选
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5. 卤味拌粉
搭配卤蛋、卤鸭掌、卤豆干、卤肥肠
干拌粉底，加入卤汤精华拌匀
咸香入魂，边吃边啃
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6. 爆炒粉（干炒型）
米粉直接炒锅爆炒
配酸笋、腊肉、辣椒
火力全开，炒出锅气，是夜宵王牌
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7. 炸酱米粉
自制豆瓣炸酱淋在米粉上
加黄瓜丝、豆芽、蒜末、花生碎
拌匀即食，清爽重口并存
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8. 肠粉式米粉卷
用米浆蒸成薄粉皮
包裹酸菜、炒蛋、腊肠
类似肠粉口感，但更扎实带韧劲
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9. 麻辣烫式米粉煮
米粉与土豆片、鱼丸、青菜一起煮
加辣汤底，撒葱蒜辣椒面
一锅吃全场，柳州人快手晚饭
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10. 酸汤凉拌粉
夏季限定吃法
酸汤汁＋米粉＋香菜＋辣椒油拌匀
开胃解暑，冰冰凉凉也能吃一大碗
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结语一句话：
柳州米粉不仅靠汤底，更靠灵魂搭配和地域手法，
一粉十吃，百变不腻，柳州人的快乐密码。
