——鸡脚煲——
软糯入味，胶质丰富，香辣带劲：
——准备食材——
鸡脚一斤，剪指甲剁两段
姜片适量、蒜瓣几颗
小米椒10个、干辣椒适量
洋葱半个、香菜少许
豆豉一勺、生抽、老抽、蚝油
冰糖几颗、啤酒一罐
——焯水处理——
鸡脚冷水下锅
加料酒、姜片焯水去腥
煮沸3分钟，捞出洗净备用
——煸香炒制——
热锅下油
放姜片蒜末、豆豉、干辣椒煸香
下鸡脚翻炒均匀
加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒上色
——焖煮入味——
倒入啤酒，淹没鸡脚
中小火焖煮30分钟左右
鸡脚软烂入味，收汁浓稠即可
——出锅装盘——
撒上小米椒圈、香菜末提香
也可加洋葱圈、青椒丝点缀
——风味加法——
加一点花椒是麻辣味
加一勺沙茶酱是潮汕味
加半勺咖喱粉是东南亚风味
一锅啤酒鸡脚煲，
啃到停不下嘴。
