特点：干爽筋道、微焦香，夹杂豆芽、肉丝，色泽金黄
做法简述：
生面条凉水打散后沥干。
热锅下油，将面推入锅底煎脆两面。
放入肉丝、豆芽快速翻炒，加生抽、盐调味，炒至面条酥脆即可。
特点：外皮酥脆，内松略甜，是喜庆常见甜点
做法简述：
面粉加糖、发酵，揉成团。
擀成饼皮包入糖馅，压扁。
油煎至两面金黄，糖馅化软即可。
特点：油酥层次明显，内夹鸡蛋或小荤，咸香可口
做法简述：
面团中加入油酥层叠，同步打入鸡蛋或火腿丁。
擀饼后入锅煎或烤，至外酥内嫩。
特点：夏日清凉，酸辣清爽，是地道孟州风味小吃
做法简述：
绿豆磨浆，点浆成粉，冷却成型切条。
拌蒜水、辣椒油、醋、黄瓜丝，清凉解暑。
特点：卤香浓郁、肥而不腻，香料丰富，炖制约3小时
做法简述：
猪肉先煮后卤，配香料（八角、桂皮等）。
慢炖入味后切片，凉热皆宜，搭配烧饼更香。
主食拼盘：炒面 + 凉粉 + 烧饼
配菜精选：糖饼 + 卤肉片
佐餐选择：辣椒酱、小葱醋汁
贴士总结：
炒面要“煎”出锅巴酥香。
糖饼层次按“擀—包—煎”顺序才能酥脆。
凉粉关键在于浆水比例和酸辣调料。
卤肉香料足、时间长，入口才软嫩不油腻。
孟州的这些味道，简单却饱含地气。
想挑一道详细学做？告诉我，我可补上全流程步骤！
