清蒸晶鱼

清蒸晶鱼是一道非常健康且能最大限度保留鱼肉鲜美的菜肴，利用清蒸的方式，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美。通常使用新鲜的晶鱼，配上简单的姜葱和酱油，蒸出来的鱼既清爽又营养丰富。以下是清蒸晶鱼的做法：

清蒸晶鱼的做法：

材料：

• 晶鱼 1条（约500g）

• 生姜 3片（切丝）

• 大葱 1根（切段）

• 酱油 2大勺

• 料酒 1大勺

• 白胡椒粉 适量

• 盐 适量

• 食用油 适量

• 香葱 适量（装饰用）

• 香菜（可选，装饰用）

做法：

1. 准备鱼：

• 晶鱼洗净，去掉内脏和鳞片，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

• 在鱼身两侧轻轻划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：

• 在鱼身上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉，涂抹均匀，放入碗中，加入料酒，放入姜丝和葱段，腌制10-15分钟，让鱼入味。

3. 蒸鱼：

• 将腌制好的鱼放入蒸盘中，铺上剩余的姜丝和葱段。用大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间），直到鱼肉完全熟透。蒸鱼时可以用筷子插入鱼肉，若能轻松穿透说明鱼已经熟了。

4. 调味：

• 另起锅，加入适量食用油，烧热后，加入酱油，快速搅拌均匀，烧开后，淋在蒸好的鱼身上。

5. 装盘与装饰：

• 将蒸好的晶鱼取出，撒上香葱段和香菜增添色香，最后将热油和酱油浇在鱼身上，增添风味。

  
  

小贴士：

• 鱼的新鲜度：选择新鲜的晶鱼或其他白肉鱼，蒸出来的味道更鲜美。

• 火候控制：蒸鱼的时间不宜过长，过长的时间会使鱼肉变老。可以根据鱼的大小调整时间，确保鱼肉嫩滑。

• 酱油和油：使用生抽可以增加清鲜的口感，老抽则能为鱼肉增色。如果喜欢味道更加浓郁，可以适当增加酱油的量。

这道清蒸晶鱼鲜美