大家都知道素鸡吗?可能有些人不清楚,知道的人都喜欢吃素鸡,因为它十分美味可口。素鸡是一种的豆制品,含有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白。素鸡的做法有很多种,红烧,油煎都很好吃。那么,接下来就来给大家具体介绍素鸡怎么做好吃。其比例也接近人体需要,营养价值较高;那么接下来康网小编就带大家一起了解一下素鸡怎么做才最好吃吧!
素鸡怎么做好吃
1、上海五香素鸡
食材:素鸡,油,生抽,糖,葱,五香粉
做法:
1.准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。
4.准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。
5.在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾。
8.约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃
2、红烧素鸡
食材:素鸡,色拉油,生抽,米醋,白糖
做法:
1.素鸡切片
2.锅内热油,加入素鸡中小火煎至两面微黄,盛出。
3.锅内加入适量水(或高汤),加入适量生抽(喜欢上色深的,可再加入少许老抽)。
4.加入适量糖,搅匀后煮开。
5.加入素鸡炖煮入味。
6.加入适量米醋,炖煮至汤汁开始变少即可。
3、卤素鸡
食材:素鸡,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,油,卤汁,白糖,花雕酒,水
做法:
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2.不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎
3.煎至两面微黄即可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4.锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香
5.加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡
6.大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
4、烧汗素鸡
食材:素鸡,香葱,白芝麻,烤肉酱,油。
做法:
1.素鸡切0.8厘米的厚片,小葱切末。
2.锅烧热,加适量油,摇匀。
3.放入切厚片的素鸡,煎1分半。
4.翻面再煎1分半,煎至表面金黄起小泡。
5.加入烤肉酱,翻炒均匀,使每一片素鸡裹上酱汁。
6.撒上适量熟白芝麻,最后撒上葱末即可。
5、茶香素鸡
食材:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。
做法:
1.素鸡洗净切成半公分厚的片。
2.锅里放适量油,七成热时,下入素鸡片,正反面煎制金黄色后关火,盛出来把油沥一下。
3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡,将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。
4.煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟,汁差不多要收干时关火。
6、椒香素鸡
食材:老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。
做法:
1.先把老豆腐切大厚片,放油里煎制两面金黄盛出。
2.煮锅里放水,没过豆腐块即可,加入所有的料,滚两分钟关火。
3.放凉,放入保鲜盒,连汤汁一起放入冰箱沁泡,第2天最好吃了。
因此,我们知道了素鸡怎么做好吃。以上六种做出来的素鸡都是非常美味的。大家有时间都可以自己在家亲手做一下,非常简单易做,而且还香。当然自己也可以摸索素鸡好吃的做法。大家有好的建议和想法都可以提出来!