目鱼是一种人们在日常生活中可能并不是很常见的深海鱼，所以有的时候当人们看到这种鱼的时候，可能就会想这种鱼要怎么煮呢?会有这种想法也是有人们对这种鱼并不是很了解的原因在里面。那下面由小编来介绍一下，有关目鱼怎么做好吃的方法吧。
一、目鱼怎么做好吃
1、 虱目鱼粥
做法：
(1)鱼片切成适当大小，鹅白菜洗净切碎(易入口的大小即可)
(2)热油锅，将红葱头爆香(别开太大的火)，闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气，即可加入5碗的水和白饭
(3)米饭煮至你想要的软度时，开始调味后，再依海鲜的熟成顺序加入锅中，我自己的认知：虱目鱼→蛤蜊→乌贼，蛤蜊快开口笑时，放些米酒，再加入芹菜末→鹅白菜末，熄火完成!
2、本帮目鱼烧肉
材料：
目鱼，五花肉，鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖
做法：
(1)锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。
(2)目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。
(3)锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。
(4)第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花。
3、五彩串烧---香煎目鱼串
材料：
目鱼1只，彩椒1粒，洋葱半粒，胡萝卜1节，海鲜粉
做法：
(1)目鱼洗净，切片
(2)把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟
(3)把彩椒、洋葱、胡萝切片
(4)将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起
(5)锅里倒时少许油，把串好的目鱼串入锅煎熟即可
小诀窍：
(1)目鱼不要切得太厚哦，以免影响口感。
(2)没有彩椒用其他的也可。
(3)要注意火候哦，不要煎焦了。
4、剁椒臭豆付蒸目鱼蛋
材料：
臭豆付1盒，目鱼蛋，剁辣椒少许，姜片，葱花，红椒少许，盐，鸡精，美极鲜酱油，老干妈辣豆豉
做法：
(1)将臭豆付横剖一分为二。
(2)每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，洒入适量盐，铺上一层姜片。
(3)将目鱼蛋挨个摆在豆付上。
(4)每个上面放一点老干妈辣豆豉。
(5)再放入少许剁椒，均匀的撒入鸡精，再淋上一遍美极鲜酱油。
(6)点缀一颗红椒丁。
(7)入开水锅中火蒸6-8分钟。
(8)蒸好取出放上葱花。
(9)淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦。
以上的食谱都可以解决目鱼怎么做好吃这样的问题，但是需要人们了解，虽然在煮目鱼的时候可以根据上面的食谱来，但是很多的小细节还是需要人们自己去注意的。只有多方面都做好才能做出一道让吃的人都满意的目鱼菜肴。
