空心菜作为一种健康美味的蔬菜，我想大家一定都很熟悉了。空心菜大多出现在南方，适宜在夏季食用。吃空心菜的好处多多，空心菜不仅含有大量的营养价值还有很多药用价值，可以用来清热解毒、降低血糖。下面，我们就一起学习一下炒空心菜的做法。
炒空心菜的做法有哪些
1、蒜茸空心菜
材料：空心菜，鸡精，蒜头，盐
做法：
（1）空心菜一节一叶为段，用手摘下;
（2）洗净沥干水份;
（3）蒜头剁成蒜茸;
（4）炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可!
2、腐乳炒空心菜
材料：主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
调料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法：
（1）空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;
（2）白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;
（3）锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;
（4）再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
3、牛肉空心菜
材料：牛肉，空心菜，蒜头
做法：
（1）牛肉切片，用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
（2）炒锅倒适量油爆香蒜头，把牛肉拉熟盛出.
（3）锅中再加油把空心菜炒熟，再把牛肉倒回锅中炒匀，加盐和鸡精调味即可.
4、肉末空心菜
材料：空心菜500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。
做法：
（1）空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段;
（2）热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;
（3）加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。
空心菜：空心菜性平、味甘;归胃、肠经。空心菜富含维生素、蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
猪肉：猪肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老。
5、空心菜梗炝炒肉末
材料：空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉
做法：
（1）肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~
（2）先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~
（3）最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小诀窍：剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
怎么样，炒空心菜的做法大家都学会了吗?空心菜适宜于糖尿病、血脂高、胆固醇高的患者食用，但是空心菜品性寒，所以体质较弱脾胃易寒的人不适宜食用。挑空心菜也有秘诀，在挑选时尽量选择新鲜完整，不长须根的空心菜更佳。但是空心菜容易失去水分，所以买回来之后可以泡在水里保鲜，要尽快食用。空心菜绝对是适合夏季吃的最佳蔬菜。
