苏州可是我国的四大名小吃地之一，不但景色秀美，小吃也是独具一别，苏州的招牌菜可是很多的，味道那叫一个美味。在苏州最有名的一条小吃街叫做“观前街”这条街是经过很长的历史演变由来的，从古代到现代，再到现如今的苏州美食街。大家知道苏州小吃都有些什么吗?苏州小吃怎样做的呢?一起看看吧!
一、苏州小吃怎样做
苏式月饼
简介：苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，苏式月饼起源于江苏扬州，最初叫做“酥式月饼”，后来演变为“苏式月饼”。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是这款糕点的精华。
做法：苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成.
松鼠桂鱼
简介：松鼠桂鱼，是江苏地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。
做法：桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。
制作步骤：1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀
3.炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5. 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
蜜汁豆腐干
简介：蜜汁豆腐干是上海，无锡等地汉族传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。色泽乌亮，松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓，是苏州的美食，大众饭店也取之为凉菜。
做法：老豆腐500克。 调料：酱油10克，糖75克，味精1克，麻油4克，精油500克(实耗25克)，汤400克。
制作方法：1.豆腐切成小方块，滤去水分。
2.油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。
3.倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。
以上三款苏州小吃的做法即简单，又美味，也是最具有当地特色的风味小吃，现在相信大家都知道“苏州小吃怎样做”了吧，苏式小吃的制做工艺简单，深受广大吃货朋友喜爱的口味，老少皆宜，不仅美味，它含有的营养价值也很高。大家快来一起学校苏式小吃的制做吧，把美味分享给家人们!
