很多人喜欢旅游，也有很多的吃货。欣赏美景体验当地人文文化的同时，美食固然成为人们最喜欢的东西。云南作为旅游大省，不仅拥有丰富发的人文景观，还有令人垂涎欲滴的美食小吃。那么问题来了，云南小吃有什么，云南小吃怎样做，下面为大家一一介绍一下：
云南小吃怎样做
1、过桥米线
很多人都听过，或许在自己的城市也吃地，但绝不是云南的味道。过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南人将米线的吃法发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。像老滇过桥米线、昆明走廊店的桥香园都是口碑比较好的过桥米线店。
2、野生菌
到昆明必须有一天有一顿空出来，去品尝野山菌的火锅或者菜肴。云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、燕窝菌等。吃野生菌主要在官渡那一块比较多，比如官渡区的原林野山菌店，老牌子的野山菌火锅店。服务员会非常耐心的为你介绍每种菌的营养价值、吃法，一顿饭下来能长不少知识。价格不算很贵，特色菜有鸡枞、松茸和牛肝菌。就一个字——鲜。
3、皇帝食品大救驾
去昆明也一定要尝尝“大救驾”，名字听起来很奇怪，其实就是炒饵。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生，它是以名贵的腾冲浆米精制而成，柔韧细腻、醇香可口，经历了明、清、民国三个朝代，至今已有五百多年的历史。其中腾冲产的饵块细糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就可以上桌。吃起来辣而香，非常美味。其中光华街腾冲饵丝店，是一家开了20年的老字号，做出来的大救驾香喷喷的。
4、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补功效。昆明吃汽锅鸡的地方很多，像五华区的石屏会馆，有不少本地特色美食，这里的汽锅鸡做的不错。还有官渡区的福照楼，汽锅鸡是这里的特色美食，受广大游客好评。
5、老奶洋芋
老奶洋芋是云南美食之一，据说是老奶奶吃的洋芋。，因为它口感绵密，十分酥软，故得此名。色泽金黄诱人，散发着阵阵土豆味儿，吃起来确实很香，还可以添加别的各种配料来丰富口感。其中西山区后新街名叫1910火车南站这一家的老奶洋芋是属于做的比较好的，餐厅很有特色，会让你大开眼见。
以上介绍了五种云南小吃的做法，其实云南小吃还有很多，这里没有全介绍，希望大家能够亲身去体验一下。在欣赏美景的同时，吃着美味的小吃，是何等的享受。当然有了以上云南小吃怎样做，大家在家里也可以自己尝试做做，看看是人家的正宗，还是自己的更加美味。
