热门项目: 火锅 冷饮 串串 小吃
首页 > 开店攻略 > 西餐牛排的种类及食用技巧

西餐牛排的种类及食用技巧

2023-09-14 13:46 来源:网友投稿 浏览:5331
温馨提示:本文共3858个字,阅读完大概需要10分钟。我想了解开店

随着社会经济的发展变革,人民在饮食上也发生了重大改变,从中餐为主到到现在的中西兼备,西餐越来越受到广大消费者的喜爱。牛排相当于是吃西餐的代名词。吃牛排是非常讲究的一件事情,不管是牛排的种类还是牛排的食用技巧都是大家在食用中必须要注意的问题,这篇文章主要是讲述了西餐牛排的种类及食用技巧,相信大家看完这篇文章都会对于西餐牛排有更加深刻的认识,接下来让我们一起来看下这篇文章吧!

西餐牛排的种类及食用技巧

吃牛排最早源于欧洲,在最初牛肉只有王公贵族才能享用,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。品味一块牛排是非常讲究的,总结起来,牛排的质地和烹饪方法是最重要的。

1. 菲力(Fillet):最细嫩的口感

如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。在口感上,菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

2. 西冷(Sirloin):韧度超强的口感

西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。西冷是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的风味,享用时不要加入任何酱汁,吃起来带有少许甜甜的血丝,每切下一块肉来,要注意带一些白色的肉筋,咀嚼时,能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。

3. 肋眼(Rib-Eye):筋肉焦脆的口感

即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效,此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之。这种牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。不过,喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排,建议吃的时候不要加任何酱汁。

4. T骨(T-Bone):细嫩且劲道的双重口感

T骨是美国人非常偏爱的牛排,由西冷与一小部分的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,同时可以享用到两个不同部位的牛排骨色。烧烤是烹调此牛排的比较好方式,享用时比较好不要加入任何酱汁,即使要加,也少加一些。

5. 安格斯(Angus):另类之选

当然,如果你立志成为牛排爱好者,还可以去尝试有名的安格斯牛排。安格斯是世界**的肉牛品种,用前腰脊肉部位制成的纽约客牛排,肉质与西冷接近,大理石花纹分布均匀,但肉质略粗,唯有不超过七分熟的程度,才能充分享受纽约客带来的嚼感。

6. 和牛(Wagyu):最贵的牛排

日本神户的和牛牛排大概是最贵的牛排,它用优良水质和啤酒渣喂养,并且佐以按摩、音乐养育法,牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀,咀嚼起来口感滑嫩,是***的牛排之一。这种牛排,随便煎一下就可以入口,品味到一种丰腴的快感。

西餐牛排的种类及食用技巧

这篇文章主要是讲述了六种西餐牛排的种类和食用技巧,西餐的牛排相当于中餐的猪肉这么普遍,在西餐厅快速发展普及的时代,每个人都应该了解西餐牛排的种类及食用技巧,只有这样大家在出去吃西餐的时候才能避免选择盲区,知道自己更加适合吃那个种类的牛排以及它们的食用技巧,相信大家看完这篇文章之后都会对于牛排的种类及食用技巧有了新的认识!以后出去吃西餐牛排的话也可以帮助其他人选择推荐了,要记好文中讲述的知识呦!

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。
  • 现在西餐已经是人们日常饮食的一部分了,根据研究调查,现在人们在餐饮说上面的消费有很大一部分都在西餐上面。那么既然现在西餐市场这么火热,很多投资者都想选择一家品牌加盟,但还是现在西餐行业的品牌太多了,究竟西餐加盟店10大品牌排行榜有哪些?小编就为您整理了当前市场上非常火热的10大西餐品牌。西餐加盟店10大品牌排行榜有哪些1.彼岸西餐彼岸西餐总部直接配送食材,降低了加盟商的运营成本,保证加盟商的最大利

  • 西餐厅在中国现在社会是比较受关注的,因为现在人们的生活水平提高了,很多人在消费的时候会选择去西餐厅吃牛排,吃披萨等等产品,这些来自于外国地区的美食在中国地区现在是备受关注,那么想要加盟一个好的西餐厅项目吗?首先来阅读一下这篇文章

  • 随着全球化的不断深入,美食也在不断的融合,而其中又属西餐最为受人欢迎,因为西餐的种类非常的丰富,比如说牛排、意面、披萨等等,市面上也拥有许多的西餐品牌,但是对于许多的消费者们来说,其仍对于西餐品牌并不了解,所以下面就要为消费者们具体的说说西餐有哪些品牌。西餐有哪些品牌1.新元素新元素是一家非常优质的西餐厅,消费者们能够在这里吃到丰富多样的西餐,而其中又属牛排最为受人欢迎,因为其牛排有许多种类,比如

  • 随着中西方文化的交流日益增加,西餐越来越受到人们的喜爱。和传统中餐相比,西餐由于充满了新鲜感,所以是年轻人的最爱,该行业具有非常**的发展前景。创业者也看准了这片市场,很多业内人士同样对西餐行业抱有乐观的态度。诸多优势促成了西餐加盟店的火爆状态,针对这一点,下面就为大家详细介绍世界十大西餐加盟品牌,让投资者有更直观的参考和依据。世界十大西餐加盟品牌是什么1.欧克雅牛排这是一个主营牛排的西餐加盟店品

  • 随着近几年以来东西方文化的相互渗透与交融,西餐各个菜式的不同特点逐渐被人们所接受,并将之纳入到了日常的饮食当中,也因此西式餐饮这一行业诞生出了大的商机。如果您想要投资,那么,知名西餐加盟有哪些品牌呢?以下知名西餐的推荐可以参考。知名西餐加盟有哪些品牌1.whosecoffee加盟费6-18万,被誉为中国咖啡界革命的whosecoffee根据中国人的饮食习惯推出了中国口味咖啡并得到了顾客的青睐,图

西餐行家推荐

所属商家:济南九洲隆泰酒店管理有限公司
已帮助21850人解决创业问题 486人喜欢
任何西餐问题都可以向我咨询
所属商家:济南九洲隆泰酒店管理有限公司
已帮助9990人解决创业问题 318人喜欢
任何西餐问题都可以向我咨询
所属商家:南京爱斯米餐饮管理有限公司
已帮助6541人解决创业问题 191人喜欢
任何西餐问题都可以向我咨询

0

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了