花房串串成功的关键因素是什么

对于餐饮产品，只要一直不断探索，保持餐饮的创新，就可以保持成功。 今天向大家分享一个前几天去过的花房串串，花房串串的客流量很多，人员**，在店长的推荐下， 我点了一份鸳鸯火锅，对于吃货来说，果然第一口就陷入了深深的爱恋。 轻轻吃一口，麻辣的感觉立刻侵入身心。对于喜欢吃辣的人实在太有口福了，火锅深受很多国人欢迎而且钟爱它。那么你知道花房串串成功的关键因素是什么，下面跟随小编一起来了解下吧！

“花房串串”成功的原因不是偶然!

关键词一：创新

不一样的花房，不一样的方法

1、传统 创新，引领火锅新潮流;

花房串串现在推出新的串串菜品，是其他火锅店比不了的。他们在原来传统火锅的基础上做了很多调整，既保留了一部分经典的传统火锅菜品，也开发了一些口味稍微清淡一点的菜品，和一些海鲜菜品，以扩大顾客群。

2、新鲜食材 零库存，定量也保质;

花房串串对菜品的制作要求有一个口号，即“天买天，天卖天;餐做餐，餐卖餐”，意思是当天买来的食材当天卖完，当餐做好的菜品当餐卖完。比如中午制作的菜品就是中午卖完;到了晚餐，全部是重新加工，晚上的冰箱是零库存。遇到客人抱怨“怎么那么多菜品都没有”时，他们会告诉客人，花房串串的理念是追求新鲜和零库存。用心做产品，时间久了，花房串串的生意就这样靠口碑慢慢积累起来了。

关键词二：管理

量化生产稳定口味

让你爱上它的味道，这是所有餐厅都在努力的事。对于连锁餐饮来说，菜品的味道必须标准化，接下来我们就来看看花房串串是怎么努力让口味保持稳定的。

为了保持菜品稳定，花房串串实行菜品量化生产。比如一份肉，每一份规定的量是多少克，土豆多少片，鸭血多少克等等，每一份菜品的份量都用电子秤称好，这样就能保证客人每次来吃饭都感觉味道是一样的，非常稳定。”

关键词三：速度

美味不用等，顾客好欢喜

上菜的速度决定顾客喜欢你的程度!上菜的速度是一家优秀餐饮店的品质保证。顾客非常反感等菜、催菜，这样的做法不仅耽误了顾客的时间，影响了他们就餐的心情，而且耽误了餐饮店的服务和经营。如果一家餐厅上菜慢，总让顾客等，就算它装修再好、服务员的服务再好，也可能会让顾客觉得很不舒服，可能不会再光顾。

关键词四：管理

****保营运

只要员工有创始人心态，企业的机会将无处不在。那么花房串串是如何让餐厅员工用老板心态做事的呢?

1、股份制打造企业主人

花房串串在人才管理方面也有自己独到的做法，那就是实行股份制，在花房串串，经理、厨师长、优秀部长，甚至是服务员、厨房学徒的也同样有机会成为股东。股份制容易促使员工把公司当成自己的事业，让员工特别是中高层管理人员用心努力去做事。

2、重视员工培训

花房串串倡导的是领导和上级要尊重员工，努力给员工创造发展机会，并且很重视员工的培训。而随着公司不停地发展，员工就有了更多的晋升空间，优秀的人才才会留下来，然后反过来进一步推动公司的发展，这是一个良性的循环。

在花房串串的经营管理过程中，整个花房串串团队紧紧“拧成一条绳”，所有花房人团结拼搏，让花房串串不断悄然往前!

随着餐饮行业的不断兴起，有很多的创业者对开个火锅店很感兴趣，全国连锁火锅店非常多，市场上相对也有很多好的火锅品牌，但是唯有花房串串吸引众多创业者加盟，这个广受消费者朋友的欢迎，能够一年四季**全国的花房串串真的是做的很成功的，那么花房串串成功的关键因素是什么呢?这篇文章已经讲得很清楚了，两个管理，一个创新，一个速度，希望大家能记住这个诀窍。